苹果汁怎么榨不变色

如果の没有你发布 2018-06-21

我喜欢用苹果榨汁喝，但是每次榨完汁过不了多久就变色了，请问苹果汁怎么榨不变色？

2018-06-21

只要接触空气，苹果和苹果汁都会变色的。

苹果含有氧化酶，遇到空气后会使果肉种的铁在这种酶的催化下氧化变色。果汁也是一样。所以在榨出苹果汁后马上把果汁尽快喝掉是最好的办法，也可以在榨汁前把苹果切开放在盐水里泡一下，然后再榨。同时果汁要隔绝空气密封保存，最好放冰箱里。

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