1、土豆发芽了会产生大量的龙葵素，食用超过200毫克时会出现中毒现象，所以不能过量食用发芽土豆。
2、土豆食用时要注意去皮，有芽眼的部分要挖去。霉变的土豆是不能食用的，容易引起食物中毒。
3、土豆要控制要食用量，不要过多的食用，以免造成腹胀、消化不良等不适症状。
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