鸡蛋

发霉的鸡蛋煮了能吃吗

张瀚一 发布 2020-07-31
之前买的鸡蛋,发现有几个发霉了,不知道发霉的鸡蛋煮了还能
不能吃。 发霉鸡蛋里含有的霉菌毒素化学及物理稳定性较强,耐高温、耐持久、耐加工过程中的各种处理,普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹饪高温环境,无法使去除其中的霉菌毒素,是不能继续吃的,否则会危害身体健康,建议将发霉的食物尽快扔掉,以免误食或交叉感染其他食物也出现发霉现象。

鸡蛋发霉洗洗能吃吗

春晓雨落 发布 2020-07-31
买了好几十个鸡蛋,但没来得及吃完,不知道鸡蛋发霉后洗洗还
不能吃。 霉菌不溶于水,因此发霉后的鸡蛋用水洗无法去除霉菌毒素,依旧不能吃,而且无论是什么原因引起的发霉,即使外壳只有一点点发霉,霉菌也能通过鸡蛋壳上细小的组织孔进入到鸡蛋内部,整个鸡蛋很可能都被霉菌感染了,因此外壳发霉的鸡蛋虽然清洗干净,看着没有发霉的斑点或毛状,但若误食带有霉菌的食物则会对健康造成危害。

蛋腥味来自蛋清还是蛋黄

青葱记忆 发布 2020-07-24
每次吃鸡蛋都觉得很腥,到底是蛋清腥还是蛋黄腥啊,感觉每个都很
蛋黄比蛋清要腥一些。 蛋黄中含有丰富的卵磷脂和脂肪,卵磷脂又称为蛋黄素,可以促进神经系统的发育、增强记忆力、降低血脂、改善便秘,但也正是蛋黄中腥味的主要来源。 而蛋清中主要成分为蛋白质,而且含有一定量的醋酸,醋酸能够有效中和蛋清中的腥味,所以一般来说蛋清是没有蛋黄腥的。

鸡蛋可以放冰箱吗

1602700641@qq.com 发布 2020-07-20
想买个鸡蛋来吃,但不知道可不可以放冰箱呢?
可以放冰箱,能延长保存时间。 一般来说,鸡蛋在室温下(以20℃-30℃为例)放一天,相当于在4℃的冰箱冷藏室里面放一周,通常在2℃-5℃的冰箱温度下冷藏,鸡蛋能够保存半个月甚至是一个月,但放的时间太久,它的新鲜程度和营养成分还是会受到影响,建议一次性别买太多鸡蛋,最好能在1-2周内吃完。 注意 蛋壳上存在一层霜状物,能起到保护作用,阻止外面的细菌和病毒进入鸡蛋内,放入冰箱的鸡蛋千万不要清洗,否则保护膜洗掉了,鸡蛋就容易受细菌病毒侵蚀,从而出现变质。正确做法是:把鸡蛋装进干净的食品袋中,再放入冰箱,大头在上,尖头朝下保存。

鸡蛋放久了吃了会中毒吗

vcmengxing 发布 2020-07-20
鸡蛋是一种很有营养的食物,但不宜久放,不知道久放的鸡蛋吃
可能会中毒。 一般来说超过保质期的鸡蛋就不建议吃了,因为鸡蛋外壳是细孔状的,细菌等微生物可通过这些细孔入侵鸡蛋里面,对于久放的鸡蛋来说,里面会有大量的细菌,继续食用可引发细菌性食物中毒症状,导致人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状,如误食这种久放的鸡蛋出现身体不适的,要尽快就医诊治,以免延误治疗。

鸡蛋蛋黄没散但摇了响怎么回事

近在咫尺行同陌路 发布 2020-07-18
今天打鸡蛋的时候发现有些鸡蛋摇着响,但是打出来后蛋黄又是完整
可能是蛋白空室较大。 可能是由于鸡蛋的存放时间过长,蛋白中的水分减少,导致蛋白的空室增大,从而出现鸡蛋摇了响但是鸡蛋蛋黄没散的情况。 虽然蛋黄没有散,但是这种鸡蛋存放的时间也很长了,不仅很有可能被细菌感染,出现变质的情况,营养价值也降低了,不建议再继续食用。

鸡蛋摇晃里面有响动是不是坏了

温柔 |▍ Gentle 发布 2020-07-18
前些天在市场上买了一些鸡蛋回来,今天煮鸡蛋的时候发现有些鸡蛋
视情况而定。 鸡蛋摇晃起来里面有响动可能有几种原因: 一是因为鸡蛋的保护措施没有做好,在运输及保存过程中由于剧烈的震荡导致蛋黄内膜破裂,鸡蛋散黄从而出现摇起来有响动的情况,但一般这种情况比较少。 二是因为鸡蛋的存放时间过长,长时间的存放导致蛋白中的水分向蛋黄渗透,从而导致蛋黄膜破裂出现散黄的情况,就会摇晃起来有响动。 三是因为滋生了细菌,细菌通过鸡蛋气孔进入到内部,从而出现鸡蛋散黄,摇晃起来有响动的情况。

生鸡蛋打在碗里能放多久

小鱼儿到此一游 发布 2020-07-18
将生鸡蛋打在碗中能放多久呢?
看情况而定。 鸡蛋打到碗里能放多久更气温有关,鸡蛋破壳后很容易发生变质,如果是气温较高的夏天,鸡蛋放几个小时可能也会变质。如果是气温不高的时候的话也建议要当天将其食用完。 如果打开的鸡蛋暂时不吃的话,一定要将其用保鲜膜密封包好,然后放入冰箱中冷藏保存。

鸡蛋放冰箱要注意什么

1258511345@qq.com 发布 2020-07-18
将炒熟的鸡蛋放入冰箱中要注意些什么呢?
注意密封 将鸡蛋放入冰箱中冷藏保存时一定要密封保存,这样可以防止鸡蛋接触外界空气与细菌,从而能得到更好的保存。且密封还能防止其与其他食物进行串味。 尽快食用 冰箱虽然能延长鸡蛋的保存时间,但还是建议要尽快食用完,因为鸡蛋在冰箱中放的时间越久口感就越不好,且营养成分也就流失的越多,所以尽量尽快食用完,并且每次食用前都需要将其进行加热。

炒熟的鸡蛋可以冷冻吗

壹生恰如叁月花 发布 2020-07-18
请问炒熟的鸡蛋可以放入冰箱中冷冻吗?
可以,但不建议冷冻。 炒熟的鸡蛋如果想放进冷冻室也是可以的,这样也能使鸡蛋保留的时间更长,但是一般不建议这么做。因为冷冻会使得鸡蛋的口感变得特别干特别硬,就非常不好吃,同时冷冻时间有一久的话也会使得鸡蛋中的营养成分流失,这样就会降低鸡蛋的营养价值。 建议炒好的鸡蛋最好当天食用完,如果需要放冰箱的话也建议放冷藏室保存。