鸡蛋

鸡蛋糯米饼的做法

小小小饭饭 发布 2020-03-26
今天想吃鸡蛋糯米粉,那么请问鸡蛋糯米饼的做法?
材料:鸡蛋、糯米粉、白糖、油。 做法: 1、先将鸡蛋打散。 2、之后加入适量的白糖搅拌均匀。 3、然后再往里面加适量糯米粉,用打蛋器将其搅拌均匀。 4、直至鸡蛋糯米液呈水线状滴下。 5、之后平底锅刷一层油,烧热,舀入一勺面糊,小火煎。 6、最后煎至两面金黄即可

糯米粉加鸡蛋可以做什么

2395393487@QQ.COM 发布 2020-03-26
家里有糯米粉和鸡蛋,那么请问糯米粉加鸡蛋可以做什么?
可以做鸡蛋糯米冰。 糯米粉味甘性温,含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、烟酸、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质,适量食用具有一定补中益气以及健脾益胃的作用,而鸡蛋味甘性平,含有大量的蛋白质、胆固醇、脂肪以及多种矿物质化合物,这两者食物之间的性质以及营养成分之间并没有相克的地方,是可以一起吃的,可以一起用来制作鸡蛋糯米饼吃。

煮鸡蛋好剥皮有什么绝招

紫烟182 发布 2020-03-26
今天是三月初三,刚好是吃荠菜煮鸡蛋的时候,不知道鸡蛋怎么
1、放冷水冲一冲 煮好的鸡蛋正处于高温状态,经过冷水冲一冲的瞬间冷却会让鸡蛋内产生的热气体无处释放,就会冲击蛋皮与蛋清之间的链接膜,使鸡蛋皮脱离,从而好剥皮。或者利用热胀冷缩的原理,将煮熟后捞出就放到冷水里泡上五分钟,这样蛋壳就自然分离了。 2、加醋 醋是酸性的,蛋壳是钙,这样鸡蛋壳会变得软,易脱落,在煮的时候加少许白醋,这样煮鸡蛋就不会粘壳,剥的时候轻松,一碰就掉皮,鸡蛋也嫩滑美味,这个办法煮鸡蛋剥皮好,鸡蛋也香,一举两得。

鸡蛋煮好要不要捞出来

jimenez 发布 2020-03-26
煮了很多鸡蛋,一下子也吃不完,不知道剩下的鸡蛋要不要捞出
要马上捞出。 鸡蛋水开后煮了6分钟,立马捞出可以得到一个比较软嫩的水煮蛋,但如果不捞出,继续放锅里焖煮,时间一长,鸡蛋就会出现硫的气味,而且如果鸡蛋煮得太老,还会发现蛋壳的外边有一层绿色的物质,这是鸡蛋中的硫化物和铁发生了反应,虽然可以食用,但影响美食体验,所以鸡蛋煮好了应立即捞出。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水

永远 ▍ Forever° 发布 2020-03-26
想自己做煮鸡蛋吃,但不知道是冷水下锅还是热水下锅呢?
冷水下锅。 如果鸡蛋热水下锅的话,滚烫的水很容易让鸡蛋在锅里来回碰撞,把蛋壳碰碎,导致蛋白外流,营养流失,而且热水下锅还有手被烫伤的风险,但冷水下锅的话就可以避免这些现象,而且随着水温的渐渐升高,鸡蛋会逐渐成熟,蛋白蛋黄慢慢凝固,受热均匀,味道口感要更好些。 另外煮鸡蛋水开后,就要调成中小火,因为蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,大概10℃到87℃即可,而沸腾的水一般都达到了100℃,如果用沸水煮鸡蛋蛋里的蛋白很可能出现像胶皮一样老化的口感。

煮鸡蛋超过十分钟有毒吗

回忆掉了我都不敢捡 发布 2020-03-26
鸡蛋的煮制时间不能太长了,那要是煮了超过十分钟会不会有毒
不会有毒,但营养价值会降低,口感也会变差。 煮鸡蛋只需把鸡蛋烹调至凝固就可以了,这个时间通常只需要几分钟,但如果水开后继续煮十分钟,只是会把鸡蛋煮的老一些,会造成一些营养素的损失,同时口感也会下降,蛋黄中脂肪氧化程度也会更高,但不会产生有毒物质,可以放心食用。

鸡蛋怎么保存时间最长

诱年 发布 2020-03-18
买了一盒鸡蛋,但现在温度升高了,不知道要怎么保存鸡蛋才时
鲜鸡蛋的最佳存储温度是在4-7℃的条件下,其保质期最长为40天,不过最佳食用日期是15天以内,因此尽快食用口感、营养最好。其正确的保存方法如下: 1、将鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内,无需水洗或擦拭表面。 2、然后设定冰箱冷藏室温度为4℃左右为佳,放入冰箱冷藏室的蛋架上存放,可抑制蛋壳上的枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌繁殖。 3、鸡蛋放置要大头朝上,直立堆码,不能横放,这样做可以保证鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央,否则放倒了,一旦鸡蛋放的时间久了,蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下,会慢慢脱去一部分水分,从而失去固定蛋黄的作用,而且鸡蛋如果横放,由于蛋黄比重比蛋白轻,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴蛋或靠黄蛋,煮时容易散黄。 注意 1、不要将鸡蛋密封保存,否则鸡蛋呼吸时候会散发出水分,从而导致密封环境变得潮湿,鸡蛋表面的保护膜受潮后就会消失,会加快鸡蛋变坏。 2、从冰箱里拿出来的鸡蛋,会因为温差而出现小水滴,此时细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以冷藏过的鸡蛋一旦拿出来后要立即吃掉,不能放到第二天。

鸡蛋表面可以用酒精消毒吗

莪不稀罕奢求 发布 2020-03-18
现在什么东西都得消毒后用才放心,不知道鸡蛋能不能用酒精消
不可以。 一方面医用酒精消毒的适用范围仅仅是物品器械的表面消毒,不适宜食品消毒;另一方面鸡蛋表面上有一层保护膜,它是水溶性的,酒精擦拭后虽然短暂的起到杀菌作用,但之后就挥发了,后续的细菌无法防护,而之前擦拭时残留的水已经破坏掉了这层保护膜,反而制造了让细菌进入鸡蛋内,从而加快鸡蛋变坏的机会,因此鸡蛋保存的话,其表面不可以用酒精消毒,也不能用水清洗。

一个鸡蛋等于几个鸽子蛋

2929559790@qq.com 发布 2020-03-14
早上去市场购买鸡蛋的时候,看到了有鸽子蛋,而一个鸡蛋等于
从大小上来说 市面上的鸽子蛋的大小跟鹌鹑蛋差不多,大约在1.5-2厘米左右,而鸡蛋大小高约为5厘米,中心直径约为3.5厘米,因此一个鸡蛋等于2-3个鸽子蛋。 从营养上来说 鸽子蛋和鸡蛋中所含的营养成分差不多,比如:蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A等,而其含量上会有所区别,鸽子蛋的卵白质以及脂肪含量相对较低,但是钙质含量比鸡蛋要高,对比下来,一个鸡蛋等于二分之一至三分之一鸽子蛋。

鸡蛋里有红色的蛋黄可以吃吗

ant1900@163.com 发布 2020-03-12
今天在菜市场买了一些鸡蛋回来吃,磕开一个鸡蛋之后发现它里
吃正常饲料鸡蛋黄发红可以吃 鸡蛋黄发红有可能是鸡摄入了足量的锶元素,锶是红色的,对人体有很大好处、一般家养的都是红色的。这样的鸡蛋是可以食用的。 吃人工添加饲料鸡蛋黄发红不宜吃 鸡蛋蛋黄颜色一般是从金黄到橘黄,如果颜色太红,那就要好好看看鸡蛋了,是不是人工饲喂了添加色素的饲料。它们可以提高鸡体内红色素或黄色素的沉积,从而让蛋黄变得更红或更黄,甚至能改变鸡皮的颜色。这些色素对鸡蛋和鸡肉的营养没有任何提升作用,所以大家要注意了。