大闸蟹

大闸蟹和青蟹哪个贵

jf我非柠檬为何心酸 发布 2020-03-13
我在很多地方都看见过大闸蟹,但是对于青蟹了解是比较少的,
视情况而定。 大闸蟹和青蟹由于地域、品质和品牌效应的不同,所以价格也会有所不一样,有的地区是大闸蟹比较贵,而有的地区是青蟹比较贵。由于在青蟹与大闸蟹处于同一品牌效应和品质上的时候,通常大闸蟹在价格上相对来说比较高;青蟹由于是海蟹,对于一些比较内陆、物流不方便的地域,青蟹的价格会比较高一些,但是这种情况比较少。青蟹的味道也是比较好的,鲜美浓郁,而且个头比较大,相对来说会物美价廉一些。

大闸蟹和青蟹区别

额我突然飞 发布 2020-03-13
我在网上看人家说大闸蟹啊,青蟹啊,但是我都不太了解,请问
品种 大闸蟹和青蟹是属于两个品种,青蟹属于海蟹类,而大闸蟹属于淡水蟹。 外观 青蟹外观呈椭圆形,其体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强而有力,后足形如棹,故有据棹子之称,青蟹头胸甲宽约为长的1.5倍,背面隆起,光滑。而大闸蟹头胸甲呈圆方形,后半部宽于前半部。背面隆起,额及肝区凹陷,胃区前面有6个对称的突起,各具颗粒。 习性 青蟹喜欢生活在江河溪海汇集口,是一个肉食性动物,喜欢寻觅软体动物牡蛎、青蛤等为食。而大闸蟹主要是生活在淡水水域中,是一个杂食性动物,主要喜欢食用动物性饵料,主要是小鱼小虾等。

大闸蟹怎么做好吃

蓝色爱情 发布 2020-03-13
今天去超市买了一些大闸蟹回来,但是不知道怎么弄,请问大闸
大闸蟹吃的就是它的鲜美和肉质的嫩滑口感,所以清蒸大闸蟹是能够最好的保留住大闸蟹的美味的。 做法: 1.先将大闸蟹外壳清洗干净,将其蟹钳和蟹腿绑好。 2.在清水中放入姜片、葱白、料酒,然后再放上蒸笼。 3.在蒸笼里放上大闸蟹,腹部向上的摆放。 4.大火煮开水,蒸20-30分钟左右。 5.用姜丝、白砂糖、醋调成酱汁。 6.将蒸好的大闸蟹配上酱汁一起食用即可。

大闸蟹好还是毛蟹好

Ryan384 发布 2020-03-13
我去海鲜市场买螃蟹,发现我常吃的螃蟹有大闸蟹和毛蟹之分,
大闸蟹好。 从味道上来说是大闸蟹比较好,大闸蟹的味道相对于普通的毛蟹来说,肉质更加饱满和鲜美,而毛蟹的口感会比大闸蟹的口感要差上一些。但是从营养角度上来说的话,由于大闸蟹本身就是毛蟹的一种,从大体上的营养成分还是一样,没有什么很大的区别,只是在营养成分含量的上面来说,大闸蟹中的营养成分含量会多一些。总的来说大闸蟹会要比毛蟹好上一些,但是大体上还是没有很大的区别。

大闸蟹需要冰冻吗

小小小小颖儿 发布 2020-03-12
今天从海鲜市场买了很多的大闸蟹,吃了一顿之后还剩下了好几
一般不需要。 大闸蟹的肉质鲜美细嫩,为了保证的大闸蟹的口感,一般建议最好不要放冰箱冷冻保存,因为大闸蟹放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低,而且还会使肉质发柴,并且螃蟹的腥味会更重一些,这样就反而失去了海鲜的鲜味;所以如果大闸蟹只是短期保存,马上就吃的话,建议放冰箱冷藏即可;若是大闸蟹的量比较多,短时间内吃不完的话,则可以考虑放冰冻。

大闸蟹和毛蟹的区别

狂爱胡小白 发布 2020-03-12
我现在才知道我们平常吃的螃蟹也分很多种,请问大闸蟹和毛蟹
味道 大闸蟹的肉质比较甘甜鲜美、口感比较嫩,而且大闸蟹的蟹肉含水量比较高,没有腥味,比普通的毛蟹味道要美味一些;而毛蟹的外壳会有一股土腥味,味道也没有那么的好,蟹肉味道虽然甜,但是不鲜美,相对来说味道没有大闸蟹的好。 外观 大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮等特点,烹饪熟后其色泽是均匀的,完全是红色的鹅,而普通的毛蟹全身除脚、腹青灰之外,腹部为为灰白色,背甲起伏不平,但是左右对称,相对来说毛蟹的外观是没有大闸蟹的好看。 重量 大闸蟹和毛蟹最大的区别就是在重量上,大闸蟹的重量远远重于毛蟹,而毛蟹和大闸蟹是同一种品种动物,所以只要毛蟹达到了一定重量之后也可以称之为大闸蟹。

大闸蟹冷冻了还好吃吗

香港唯健 发布 2020-03-06
家里之前剩了一些大闸蟹没有吃完,就把它放进冰箱冷冻了,请
低温会抑制大闸蟹体内寄生虫和菌类的活性,也能延缓其蛋白质的自我降解,因此,冷冻时间不长的大闸蟹,且在解冻之后尽快烹饪的话,对其口感和营养价值几乎没有影响。 但是冷冻时间过长的大闸蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁,解冻后这些水分就会随着加热而流失,就会感觉螃蟹的肉质明显发柴。

大闸蟹死了能做香辣蟹吗

昔年i 发布 2020-03-05
家里买了几只大闸蟹,但是有几只已经死亡了,请问大闸蟹死了
不可以。 大闸蟹虽然可以做成香辣蟹,但是已经死亡的大闸蟹是不能再食用的,因为死大闸蟹是有毒的,大闸蟹在死了以后身体里的细菌会滋生,吃了大闸蟹蟹就会被细菌感染,有一些人甚至是会出现腹痛腹泻等食物中毒的症状;还有就是大闸蟹身体里是有组氨酸,死螃蟹里的组氨酸会被分解,也会影响到螃蟹的口感。

大闸蟹放冰箱哪一层

坏坏宝 发布 2020-02-26
家里买了不少大闸蟹,暂时吃不完,想放到冰箱了保存一段时间
活螃蟹冷藏保存 活螃蟹一般建议放冰箱冷藏室存放,这样可以保持螃蟹的新鲜度,延长螃蟹的存活时间,不过,存放时间不宜过长,建议最好尽早食用。 熟螃蟹冷藏或冷冻 如果是煮熟的螃蟹则需要用密封的保鲜盒装好,然后放到温度较低的冰箱冷藏或冷冻保存,利用低温环境来抑制细菌的繁殖,保证蟹肉的风味,一般冷藏可保存1天左右,而冷冻则不超过3天为宜,放的时间越长,不仅容易出现蟹肉风味口感下降问题,还可能存在蟹肉变质的现象,食用对健康不利。

大闸蟹能不能冷冻起来保存

sandiyu@aim.com 发布 2020-02-25
大闸蟹是生活中常见的食材,很多人日常都喜欢吃,大闸蟹味道
可以。 大闸蟹如果一次太多吃不完可以选择冷冻保存。大闸蟹和海蟹一样,在长途运输时都需先将进行冰冻处理,低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性,同时也能延缓其自身蛋白质的降解,可实现保鲜,对其营养成分和口感几乎没有影响,可以放心食用;购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来,食用前解冻即可,能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味。