食道癌在我国属于高发病率癌症，严重的威胁着人们的生活健康。那么食道癌是什么原因引起的的呢？
亚硝胺类化合物具有高度致癌性，可使食管上皮发生增生性改变，且逐渐加重，最终导致癌变。在一些高发区，部分食物中亚硝酸盐和硝酸盐的含量较高，一些真菌如白地霉菌、黄曲霉菌等，不仅能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，还能分解蛋白质，增加食物中胺的含量，促进亚硝胺的合成。而霉变食物致癌作用已经被证实。
食管癌高发区居民饮食中普遍缺乏动物蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2,、维生素A和维生素C。维生素A及维生素B2缺乏可造成上皮增生，而维生素C缺乏，将无法阻断亚硝胺的作用。此外，高发地区食物及饮水中微量元素钼、锌、铜、镁的含量均相对较低，特别是钼缺乏可引起植物中硝酸盐的聚集，这也是诱发食管癌的诱因。
食管癌的发生，与进食粗糙食物，进食过快、食物过热等都有一定的关系。长期吸烟，饮酒在欧美国家也被认为是引起食管癌的原因之一。
食管癌是我们需要警惕的恶性疾病之一，当食管癌到了晚期时便会严重影响着病人的生活，使之无法进食。那么食道癌的早期症状有主要体现在哪些方面呢？
约有三分之一的食道癌病人早期会时常感觉胸闷胀闷或紧缩感，同时可能会有咽部干燥。主要特点是感觉胸前始终有一种闷气的感觉，感觉有东西堵塞，在吞咽食物的时候更加明显。这可能与咽部炎症病变引起的腺体分泌减少及食物收缩有关。
食道癌的早期症状中某些病人会出现在吞咽食物有异物感。特别是患者在吞咽干硬食物的时候，食物经过病变区会使患者产生一种异物感，感觉永远吞不下去的感觉。这种异物感主要是因为食管病变部位出现炎性水肿引起的，一般无需处理可自行消退，但会反复发作，逐渐加重。
食道癌病人在内吞咽食物物后存在异物感，但是在进食停止后，即使不做吞咽动作仍会保留异物感，这种属于非吞咽性异物感。此症状往往与是食管壁上的癌细胞刺激深层神经有关。
食道癌是一种严重的消化系统疾病，患者会出现许多不良症状，甚至可能引起吐血，那么食道癌吐血是怎么回事呢？
食道癌患者食道的血管壁会随着病情的加重变得越来越脆弱，患者食用较硬的食物时，会划破食管壁导致食道血管壁破裂出血，这些血液会随着患者呕吐或咳嗽排出体外。
食道癌到中晚期，肿瘤有可能会破裂。肿瘤上有丰富的血管，当肿瘤破裂时这些血管也会随之破裂，从而导致出血。
食道癌晚期癌细胞扩散，当癌细胞侵入并破溃至肺及周围器官或较大血管时就会引起出血，如果癌细胞侵入主动脉会引起急性大量呕血。
食道癌是一种严重的疾病，严重危害人体健康，许多食道癌病人配合医生治疗的同时，也非常关注日常饮食，那么食道癌不能吃什么食物呢？
发霉的粮、油食品会产生致癌物质。不仅仅是食道癌患者，健康人也要注意不能吃霉变食物，注意饮食卫生，保证身体健康。
食道癌患者应该尽量避免生冷的食物。因为食道比较狭窄，对冷食的刺激反应十分明显，生冷的食物进入食道，容易引起食道痉挛，发生呕吐、疼痛等。
辛辣刺激的食物，如生葱、生姜、生蒜、辣椒、花椒、桂皮等，少食可以健胃通阳，但是对于癌症患者来说，则会刺激癌肿，加重病情。
食道癌病人通常由于进食困难，营养状况往往较差，再加上本身疾病的小号和放疗、化疗的影响，营养状况可能更差。那么食道癌吃什么食物好呢？
食道癌患者常因为进食困难导致营养状况较差，所以应该加强营养。注意吃新鲜的食物，如鲜肉、鲜蔬菜等。需要注意的是，补充营养要在病人能接受的范围内，如果过多的给病人肉类食物，会伤及脾胃，反而对身体不利。
维生素C具有极强的抗氧化作用，可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异，能阻止致癌物质产生。食道癌患者应该摄入富含维生素C的水果，如猕猴桃、无花果、苹果、橘子等。
食道癌患者容易出现吞咽困难的情况，鲫鱼能益气、祛瘀可以改善吞咽困难，患者吞咽困难者可以喝鲫鱼汤。此外，乌骨鸡炖汤、牛奶、鹅血、韭菜、田鸡、河蚌、核桃等，也能改善吞咽困难。
1个回答Q 得了食道癌晚期，经过医治，没有恢
1个回答Q 食道癌中期手术效果好还是保守治疗
1个回答Q 食道癌中期偏晚有什么治疗方法？
1个回答Q 请问总吃辣椒会得食道癌或胃癌吗?
1个回答Q 食道癌的早期症状有哪些
1个回答Q 食道癌疾病应该做什么检查56岁的
1个回答Q 食道癌吃什么最好他现在只能吃米糊
1个回答Q 刚检查出食道癌中期现在已吃不下东
0个回答Q 食道癌是什么原因引起的
2个回答Q 进食高温食物，会给人体带来哪些影
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