21天减肥法食谱

第一天：只喝水

第二天：只喝水

第三天：只喝水

第四天：黄瓜+苹果水煮青菜海带汤+苹果

第五天：蛋清2个海带青菜汤西红柿+梨

第六天：西红柿+苹果海带冬瓜汤凉拌黄瓜+苹果

第七天：鸡蛋+黄瓜水煮青菜+柚子海带汤+柚子

第八天：黄瓜+梨水煮青菜+梨紫菜汤

第九天：水煮蛋+橙子海带青菜汤+橙子

第十天：黄瓜+梨水煮青菜+梨紫菜汤

第十一天：西红柿+苹果水煮青菜海带汤+苹果

第十二天：豆浆1杯炒青菜+米饭海带汤+梨

第十三天：水煮蛋炒莲菜+米饭凉拌芹菜

第十四天：纯奶1包10鸭脖+柚子黄瓜+柚子

第十五天：豆浆1杯炒青菜+米饭海带汤+梨

第十六天：蒸包1个三鲜粉小碗水煮青菜+柚子

第十七天：豆浆1杯青菜炒肉+米饭黄瓜+柚子

第十八天：水煮蛋炒莲菜+米饭凉拌芹菜

第十九天：纯奶1包砂锅一份苹果2个

第二十天：纯奶1包+柚子黄瓜+柚子

第二十一天：蒸包1个三鲜粉小碗水煮青菜+柚子

21天减肥法一般是分为三个阶段进行的，前3天的排毒阶段、中间8天的消脂阶段、后10天的巩固阶段。在这三个阶段的饮食是不同的。

前3天的排毒阶段，是清肠排毒的阶段，需要彻底断食，一粒米、菜都不能沾，完完全全就只能喝水。体质正常的一般一天的饮水量不能少于2500毫升。每天早晨起床时喝一杯500毫升的温热的淡盐水。

肠胃不好的可以考虑和蜂蜜水，可以温和养胃，不至于因断食而损伤胃部。

中间8天的消脂阶段，主要是蔬菜水果餐，禁食主食，脂肪和甜食类。每一餐可以100克瘦肉或家禽或鱼或海产品；一盘水煮菜；半片薄烤面包；一个苹果或橘子。可以加无热量的调味品，如柠檬汁或醋等，加中等量的盐或胡椒。同时上午和下午各一个水果，水果可以选择苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类。

具体食谱：

推荐食谱一

早：平菇青菜汤

小白菜、平菇洗净后备用,将锅中加入水,水烧开后加入平菇,煮两分钟后加入小白菜,一分钟后关火加入适量盐和胡椒粉

中：黄瓜拌豆腐+决明子荷叶山楂茶

黄瓜洗净切丁，豆腐切成小丁。烧沸一锅水，待水沸腾，放入豆腐丁焯一分钟捞出。焯好的豆腐丁过下凉水，沥干水分，与黄瓜丁混合。浇上调料拌匀即可（生抽和醋中都有盐，可以不用再放盐了）

晚上：小番茄+木糖醇酸奶

推荐食谱二

早：紫菜平菇生菜汤

冷水注入锅中，手撕平菇入锅，大火煮开三分钟。 紫菜、生菜入锅，煮1-2分钟，加入盐、胡椒、鸡精。关火，出锅。

中：蒜头煮苋菜+决明子荷叶茶

掐掉或切掉根部及较老的茎，浸泡后洗干净。锅里放少量水，加几粒蒜头，烧开，放苋菜进去煮，中间可翻动数次，直到苋菜煮软，煮熟。关火，放适量盐，拌匀，用筷子夹出。

晚：黄瓜酸奶

将切好的黄瓜、酸奶加入搅拌机搅拌即可。

推荐食谱三

早：酸奶拌荸荠

中：木瓜蔬菜沙拉+西瓜汁

晚：小番茄+芒果

21天减肥法的后10天可以正常饮食，但是也要注意饮食量的控制，吃六七分饱就可以了。同时注意每餐食物的搭配，在这个阶段养成好的饮食习惯，持久的保持理想体重。

推荐食谱一

早餐：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。

中餐：腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗。

晚餐：素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗。

推荐食谱二

早餐：红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黄瓜、胡萝卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圆或大枣1把。

中餐：西红柿炒鸡蛋，木耳 拌芹菜，清炒油麦菜，米饭半碗。

晚餐：菠菜猪血 豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心。

推荐食谱三

早餐：酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头。

中餐：凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭半碗。

晚餐：凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗。

推荐食谱四

早餐：南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜。

中餐：红烧牛肉， 凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头。

晚餐：冬瓜排骨汤，胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥。

推荐食谱五

早餐：一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶。

中餐：西红柿牛肉面(面只吃一半)，凉拌海带胡萝卜丝。

晚餐：豆苗鱼丸汤，素炒丝瓜，烤甘薯1块。

在用21天减肥法减肥时，不要忘记配合适量的运动，如快走、慢跑、瑜伽、跳绳等有氧运动，减肥效果会更佳。

这个阶段是21天的前面三天，是这个减肥法的排毒阶段，这个阶段的要求是要完全禁食，不能吃任何食物，只能是喝水。这三天饿了只可以喝白开水，特别是早晨起床的时候要喝上一杯温开水，再补充500ml的25度的淡盐水，可以补充水分，帮助排毒。

21天减肥法前面3天因为要完全禁止进食，完全只喝白开水的话可能会很难坚持下去，因此可以适当的吃一些其他食物。

除了水之外，可以用喝蜂蜜水来代替，蜂蜜水含有的多种酵素，可以帮助身体消化和促进新陈代谢，推动体内毒素和废弃物排出，润滑通便，具有很好的排毒效果。因此在21天减肥法第一阶段实行期间，不想只喝水就可以用蜂蜜水代替。

吃新鲜的圣女果是没有很高的热量的，100g的圣女果只有19大卡的热量，而且圣女果中含有的丰富维生素，不仅能补充身体营养，还能加快肠胃蠕动，促进消化，对于减肥瘦身也是有很大的帮助的。在21天减肥法前面三天吃上一些对于减肥效果没有很大的影响。

水煮芹菜是具有促进肠胃蠕动，减少毒素和脂肪在肠粘膜附着的效果的，不能坚持三天只喝水的妹纸，可以吃点水煮芹菜，不过要尽量不放调料。

鲜黄瓜本身热量低，富含纤维素能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内脂肪的堆积；而且鲜黄瓜中是含有丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪。如果在21天减肥法前面三天实在坚持不了的时候，可以吃上一根黄瓜。

如果是严格按照21天减肥法的要求来做，三天只喝水，那喝水要小口小口慢慢的喝，不要一次性喝太多水，这样不仅不容易被身体吸收，还可能发生水肿现象。

因为这3天是禁止进食，摄入热量少，所以不适宜进行剧烈的运动，但是可以选择轻松、舒缓的运动来帮助加强排毒效果，消耗热量。像简单的瑜伽、散步、太极拳等运动都是可以选择的。

月经期是不适宜使用21天减肥法的，特别是第一阶段断食期间，容易因为摄入能量不足，而导致出现营养不良、月经不调等情况的发生。最好是在经期结束后第二天或第三天开始实行第一阶段。

21天减肥法的第二阶段是吃蔬菜水果的阶段，在这个阶段是不能吃主食、甜食和脂肪类食物的。而且选择蔬菜水果时，也要注意选择含糖量比较少的，而且要控制好吃水果蔬菜的量，不可过多。

水果类：苹果、柠檬、樱桃、柑橘、猕猴桃等是在21天减肥法第二阶段比较好的选择；而像菠萝、香蕉、葡萄、木瓜等虽然也是可以吃，但因血糖指数比较高，应该在第二阶段中避免摄入过多。

苹果

苹果是低热量水果，而且含有丰富的鞣酸和纤维素，可以帮助体内肠胃的蠕动，帮助排出体内毒素和废弃物，有很好的减肥效果。

番茄

番茄的热量很低，含有的果胶等食物纤维，能够产生饱腹感和吸附体内多余的脂肪，帮助排出体外。在用餐之前吃个番茄是可以减少用餐时的进食量的，减少更多热量的摄取。

香蕉

香蕉中是有比较丰富的膳食纤维的，能刺激肠胃蠕动，起到润肠通便的作用。在第二阶段的时候，可以适量的吃点香蕉，能帮助减肥。

樱桃

樱桃性温，适合肠胃虚寒患者在第二阶段时吃。而且樱桃能够帮助人体清除毒素和废物，起到通便的功效。不过也要注意吃樱桃也要适量，建议一天食用不超过150克。

番石榴

番石榴可以增强饱腹感，减少饥饿，避免摄入其他食物的更多热量。而且番石榴含有的石榴纤维也可以帮助清理肠胃，达到减肥排毒的效果。

蔬菜并没有很多限制，但是要注意的是烹饪的时候，不能放油盐等调味料，如果要加也是加一些没有热量的调味品。

要注意的是，第二阶段虽然可以吃水果和蔬菜，但是不能过量，不然的话会使得第一阶段的努力都白费了。

21天减肥法第二阶段食谱是以水果和蔬菜为主的，可以根据第二阶段的要求进行搭配。早、中、晚餐可以吃一小盘少放盐和不放其他含热量的调味料的水煮菜，要注意土豆淀粉质和豆腐类的不要吃，多喝水，每餐吃个7分饱就可以了，上午和下午各吃一个水果。

第二阶段参考食谱：

早晨 7：00 淡盐水一杯。

早餐：平菇青菜汤

期间 10：10 番茄一个或一个苹果或一根香蕉。

午餐 12：30 一小盘白菜+半片薄烤面包+一个苹果或橘子。

期间 15：00 香蕉半根。

晚餐 19：00 1小盘白菜+一根黄瓜或1个苹果。

在每餐用完餐之后，可以站立半个小时，既可以帮助促进消化，又能避免脂肪堆积在肚子上，造成肚子赘肉增多。

在睡觉之前尽量不要吃东西，因为睡之前吃的食物大部分会被身体吸收转化成脂肪堆积，如果实在是饥饿到不行，可以吃一点水煮青菜或者糖分低的水果。

21天减肥法第三阶段是正常饮食，几乎可以吃所有的食物，但是为了避免体重反弹，还是避免吃高热量、高脂肪的食物。

21天减肥法进入后面10天第三阶段，是可以恢复正常饮食了，可以从喝粥喝汤开始，让胃部逐渐适应进餐，清淡的恢复饮食，每餐吃六分饱就可以达到之前10分饱的效果。

饮食要逐步恢复，多吃些粗粮和水果蔬菜，不要大量摄入肉类和主食，以免造成肠胃不适。

早餐：1碗粗粮粥、1份酱菜、5颗大枣

午餐：1小碗米饭、1份番茄炒蛋、1份清炒菠菜、1份凉拌黑木耳

晚餐：1碗粗粮粥、1份豆腐汤、1份清炒青菜、1份清炒土豆丝

早餐：半个馒头、1份蒸蛋羹、1份酱豆腐

午餐：半碗米饭、1份凉拌西兰花、1份清蒸鱼、1份青椒冬笋丁

晚餐：1碗小米粥、1份麻婆豆腐、1份凉拌青笋、1份酸辣藕片

早餐：1碗红豆大米粥、1碟黄瓜小菜、大枣几颗

午餐：木耳拌芹菜、清炒油麦菜、西红柿炒鸡蛋、半碗米饭

晚餐：菠菜猪血豆腐汤、炒土豆丝、凉拌白菜心

早餐：1杯豆浆、1个水煮鸡蛋、2片全麦面包

午餐：半碗米饭、1份皮蛋拌豆腐、1份醋烹绿豆芽

晚餐：1小碗红豆粥、1份素炒西葫芦、1份虾米烧冬瓜、1份腐竹拌黄瓜

早餐：1杯牛奶、1个荷包蛋、1个蒸玉米

午餐：1份凉拌海带胡萝卜丝、1份西红柿牛肉面

晚餐：1块烤甘薯、1份素炒丝瓜、1碗豆苗鱼丸汤

早餐：1份南瓜枸杞大米粥、1份泡菜、1个煎鸡蛋

午餐：半个馒头、1份素炒芥蓝、1份红烧牛肉、1份凉拌菠菜

晚餐：1碗冬瓜排骨汤、1份凉拌茄泥、1份胡萝卜青椒土豆丝

早餐：1个素包子、1碗红枣玉米糊糊

午餐：半碗米饭、1份番茄菜花、1份素焖扁豆、1份虾仁蒸蛋羹

晚餐：1份水煮青菜、1份凉拌海带丝，1份鸡肉

在21天减肥法中的第二阶段是以水果蔬菜餐为主的，而且中间8天的第二阶段是消脂阶段，经过第一阶段之后，胃部的容量会有所减少，这时在吃水果蔬菜餐的时候就更要注意水果的选择。

水果的食用量不要过多，过多果糖会不利减肥。吃温性或者中性水果，应选择含糖较少的水果，如苹果、番茄、猕猴桃、柠檬、樱桃、柑橘、橙子、柚子、梨、石榴、柠檬等。

哈密瓜、葡萄、菠萝、木瓜、香蕉等这些含糖指数高的水果不宜多吃，寒性水果也尽量少吃。

早晨7：00淡盐水一杯。

期间10：10番茄一个，一个苹果，一根香蕉。

中午12：30番茄一个。

期间15：00香蕉半根。

晚上20：00黄瓜一根，一个苹果。

用21天减肥法减肥时，在第二阶段不要因为是吃水果蔬菜餐，就死命的吃水果，吃得过多，会容易出现糖分转化为脂肪堆积的情况。所以要把握好水果的用量。

因为21天中间8天除了水果之后，是还可以吃一些蔬菜的，最好是把水果放在吃蔬菜之前。这样可以显著减少对脂肪性食物的需求，也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果。

有些水果虽然适合用21天减肥法时食用，但是因水果属性不同，像柿子、山楂、杏仁等都不能空腹吃。所以想要在餐前食用水果时，最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果，如苹果、梨、西瓜、甜瓜等。

不要用蔬果汁来代替水果，一杯果汁的热量大约等于吃三个水果。100克橙汁里有65卡的热量，西柚汁有60卡，苹果汁含70卡，提子汁更高，有90卡。如果在21天减肥法期间蔬果汁，建议选择番茄汁番茄汁，大约一杯番茄汁只有30卡热量。

21天减肥法至少能瘦15斤。

21天减肥法通过严格控制饮食，让身体得到的热量是远远小于身体需要的热量，从而使得身体储存的糖原和脂肪得到燃烧，加快体内脂肪的分解。

因此这21天坚持下来是至少能瘦15斤，如果想要瘦到32斤，就需要更加严格的执行21天减肥法的要求，在第一阶段完全禁食，只喝水；在第二阶段只吃蔬菜水果，第三阶段的食谱也需要严格选择。

梨和西芹都是可以帮助减肥瘦身的食物，想要21天减肥瘦32斤，可以在第二阶段的时候，用梨子拌芹菜作为主食，达到减脂效果。

材料：200g芹菜、2个梨、1个番茄

做法：

1、把洗净的梨去皮去籽，然后切成条状放入盐水中泡15分钟。

2、把番茄切成六瓣，西芹洗干净之后，氽汤一分后取出冲凉水，除去外皮纤维，切成小段。

3、把梨和西芹沥干水分，加入1/3茶匙盐、1/3茶匙糖和1茶匙麻油，搅拌均匀。

4、最后可以用1/3茶匙黄芥末加水调匀，加入1大匙沙拉酱拌匀，可以作为梨拌西芹的蘸料。

鱼腥草有利尿消肿，排出体内毒素的作用，可以在21天减肥法第二阶段中吃。

材料：75g鱼腥草（干燥）、15粒红枣（切开）、7大杯水

做法：把所有的材料都放入锅中，加水后用大火煮沸，然后转至小火煮20分钟。将煮好后的鱼腥草等滤掉，只留下汁水喝。

要想21天减肥法取得像32斤这样的减肥效果，在第三阶段就需要严格的控制饮食，不能吃高热量、高脂肪的食物，像油炸类、甜品类食物是禁止食用的。可以参考以下食谱来进行搭配。

早餐：1杯咖啡、1个苹果

午餐：1小碗米饭、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤

晚餐：鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜

早餐：1小碗麦片粥、1个橙子

午餐：煮鸡蛋一个、烧海鱼、蘑菇炒青菜

晚餐：白薯粥(一小碗)，凉拌菠菜、饼(一两)

早餐：1杯绿茶、1个苹果

午餐：1根胡萝卜、1份芹菜炒猪肝、1个水煮鸡蛋、1碗西红柿汤

晚餐：1碗绿豆粥、蒜拌海带丝、1两馒头、1根鲜黄瓜

21天减肥法的第二阶段可以适量的在早餐或者是午餐的时候吃一个水煮鸡蛋。

因为鸡蛋中是含有一种卵磷脂这乳化剂的，能使脂肪乳化成极小的颗粒被机体利用，有促进脂肪分解的作用，而且鸡蛋的热量不是很多，所以可以适量的吃鸡蛋。但是只能吃水煮鸡蛋，不能吃像煎蛋之类的，水煮蛋则能保证其营养物质不会丢失，具有最好的减肥效果。

21天减肥法第二阶段是可以喝酸奶的，不过最好是喝低脂无糖的酸奶。酸奶本身含有丰富的钙质，能减少人体内脂肪比例，而且酸奶中的大量益生菌能够调节肠道内菌群，促进肠道的消化吸收，避免更多脂肪的堆积，也是能起到减肥效果的。

虽然说21天减肥法第二阶段中也是可以吃鸡蛋和喝酸奶的，但是要想有最好的减肥效果，就需要按照21天减肥法的要求，这8天只吃水果蔬菜。

在实行第二阶段时，最好是选择一些含糖量较少的水果，像苹果、猕猴桃、柑橘、柠檬、樱桃等水果是最佳选择；而像哈密瓜、香蕉、葡萄、木瓜等含糖量比较高的，在这个期间最好就避免食用。

实行21天减肥法第二阶段时，对于蔬菜的选择没有太多要求，只是在烹调的时候，尽量选取水煮、清蒸的方式。

21天减肥法前三天最好是不喝酸奶的。

一般来说现在市场中的含糖脱脂酸奶每100g中含有热量约72千卡，无糖全职酸奶每100g中含的热量也有62千卡，在前面三天不进食其他食物的情况下，喝酸奶会摄入热量，影响21天减肥法的效果的。

但如果实在是受不了饥饿想要喝酸奶，也不要去买超市含糖高的酸奶，要选择无糖低脂的酸奶，最好是能自己制作酸奶喝。

在实行21天减肥法期间，最好是到第三阶段才能喝酸奶，这时慢慢的开始恢复饮食，喝酸奶能帮助消化，含有的钙质能减少体脂，加强减肥效果。

如果一定要在21天减肥法期间喝酸奶，不管是在第几个阶段，都要选择好酸奶的品种，才不至于给减肥效果造成很大的影响。

摄取脂肪也会使得体重出现反弹的情况出现，为了减少脂肪的摄取，选择酸奶时要选择带有低热量、脱脂字眼的酸奶。

10g糖就含有热量40大卡，而200ml含糖酸奶中就会放5g左右的糖，如果喝加糖酸奶会使得身体多摄入很多的热量，所以要想21天减肥法减肥效果不受影响，还是喝原味无糖酸奶为好。

经过第一阶段的断食期和第二阶段的蔬菜水果餐时期，到了第三阶段，是可以正常饮食的阶段。经过了长达十几天的挨饿阶段，这时复食不能暴饮暴食，也不能一下子突然恢复到跟之前的饮食一样，这样做会引来反弹，要合理的循序渐进的慢慢增加用餐量。

在复食期间，每餐只吃个六七分饱即可。吃六七分饱既可以满足身体的需求，又能够防止摄入过多的热量导致体重反弹。

连续三天没有进食和八天的蔬菜水果餐，肠胃会比较敏感脆弱，这时吃的食物尽量的选择清淡，容易消化的，否则容易使肠胃负担突然加重，导致消化不良，引起肠胃不适。