1、还未完全成熟导致
莲雾吃起涩可能是还没有完全成熟导致的，可以放置一段时间，等淀粉彻底转化为糖分后，甜度增加后再食用。
2、没有去掉头尾导致
莲雾的头部和尾部水分和糖分较少、鞣质较多，吃起来又酸又涩的，因此，食用莲雾最好将两头切掉后再食用。
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