有掩盖气味的作用。
柚子皮中含有柚皮甙、新橙皮甙等挥发油物质，会散发出浓郁的柑橘柚香味，这股味道能掩盖冰箱中肉类、蔬菜类等其他食物散发的异味，但是只要将柚皮拿走，冰箱中的异味仍然存在，因此柚子皮放冰箱只能起到暂时的掩盖异味作用，而不能彻底去除异味。
一般一整块柚皮放入冰箱3—4天后，其香味就不大明显了，此时去味逐渐丧失作用，需要更换新的柚皮来起到掩盖气味的效果。
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