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鱼头豆腐汤用热水还是冷水

哥哥雄起 发布 2020-06-12
要做一碗鱼头豆腐汤,不知道用热水熬汤好还是冷水熬汤好呢?
2020-06-12

热水。

鱼头豆腐汤如果用冷水炖煮的话,由于炖煮时间较长,鱼头的性味会全部溶解于汤汁中,做好后鱼头汤腥味较重,味道不大好吃,而用热水炖煮的话,不仅容易快速炖熟鱼头,熬出奶白色的汤水,还能减少腥味,提升鱼头汤的美味。

2025-07-18

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