按相同重量来说鱼肉更高一点。
鱼头的主要成分也是鱼肉，所以说两者的热量是差不多的，但是在相同重量下，鱼头中含有的骨头多，可食用部分相对来说少，所以热量会更低一些。
鱼头含有丰富的DHA（不饱和脂肪酸）、卵磷脂以及胶原蛋白等，长期食用具有降低血脂、健脑益智、延缓衰老的作用。
但是由于现在大部分水域重金属污染比较严重，所以鱼头上聚集的有毒物质比较多，经常食用受污染的鱼头可能会不利于人体健康，所以不建议经常食用。
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