不建议继续食用。
鹅蛋蛋黄凝固了很有可能是因为放置时间太长，细菌通过鹅蛋的气孔进入到了内部，在里面生长繁殖使蛋黄出现凝固的现象。
也有可能是因为鹅蛋是经过孵化之后的，这种蛋一般被称为“寡蛋”，也会出现蛋黄凝固的现象，虽然没有被细菌感染，但也不知道具体放了多久。
这两种情况的鹅蛋都不建议再继续食用，食用可能会引起腹痛、腹泻的症状，所以如果鹅蛋蛋黄凝固了的话最好不吃。
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