每100克的蛋黄含324大卡的热量。
一般情况下，脂肪含量高的食物，热量就会比较高，而鹅蛋中100克的蛋黄中含有26.4克的脂肪、6.2克的碳水化合物、15.5克的蛋白质，绝大部分脂肪都集中在蛋黄中，因此鹅蛋的属于热量比较的食物。
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