不能。
味精中含有的谷氨酸钠是从小麦或玉米中发酵提纯出来的，属于是工业提纯的物质，其稳定性一般，所以需要在保质期内食用，过期后的味精成分会发生变化，并且过期后的味精还可能会滋生较多细菌，食用的话可能会危害人体健康。
正常好的味精是粒粒分明的，过期或变质的味精会容易有受潮、成坨、溶解等外观改变，此时的味精不能继续食用，只能选择丢弃。
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