想知道核桃不能和什么一起吃

陌焾发布 2018-11-14

核桃是一种营养十分丰富的食物，其不饱和脂肪酸的含量很高，买了一些回去食用，想知道核桃不能和什么一起吃？

2018-11-14

富含饱和脂肪酸的食物

每100克核桃中的脂肪含量高达58.6%，油脂含量很高，本身不易于消化，同时其中含有丰富的不饱和脂肪酸，能直接通过血脑屏障，促进大脑的活力，如果和饱和脂肪酸含量过高的食物一起食用，会降低不饱和脂肪酸的吸收率，并增加消化难度。

常见的富含饱和脂肪酸的食物有：猪油、猪肥肉、禽类皮、植脂末、蛋糕等。

富含鞣酸的食物

核桃中不仅脂肪酸含量高，其蛋白质含量也很高，如果将核桃和一些像石榴、山楂、竹笋、生香蕉、柿子、香椿之类富含鞣酸的食物一起食用，会在胃中发生络合反应，生成物的结构更紧密，不容易消化，因此会增加肠胃的负担。

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