绿豆汤煮烂和不煮烂，哪种喝法的更消暑？

腐败君发布 2016-06-29

和同学一起煮绿豆汤喝。有些觉得一定要煮烂，有些觉得不煮烂（也不吃，只喝汤）好喝。这两种煮法哪种喝了更消暑？

2016-06-29

用于消暑或者用于解毒，因其目的不同，绿豆汤的熬制方法和服用方法有所区别。

消暑：绿豆的清热之力在皮，而解毒之功却在内。因此，只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，
用大火煮沸，10 分钟左右即可，不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也
没有必要把豆子一起吃进去，喝汤就可以达到很好的消暑功效。绿豆与其它食品一起烹调，疗效
更好。如防中暑，可以喝绿豆银花汤：绿豆100 克、金银花30 克，水煎服用。

解毒：如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色深浑浊，消暑效果较差，但
清热解毒作用较强。

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