健脾养胃 南瓜粥入口即化，下肚后非常容易消化，胃功能较弱或溃疡患者平日应多喝南瓜粥，不仅可以为虚弱的病人补充体力，还可以调养肠胃。 促进人体发育 南瓜中含有丰富锌元素，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 补血美容 南瓜粥中的南瓜是补血的绝佳补品，常喝南瓜粥可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。

材料：大米100克，牛肉50克，南瓜100克，山药100克，食盐、料酒、香葱、生姜、淀粉、植物油各适量。 做法： 1、将大米淘洗干净，加入清水浸泡半小时，沥干水分备用。 2、山药、南瓜洗净，去皮，切小丁备用。 3、牛肉剁成细末，放入姜丝、淀粉、料酒和少许植物油腌制片刻。 4、生姜切丝，香葱切碎备用。 5、锅中加入适量清水煮沸，然后放入大米。 6、再次煮沸后转小火慢煮20分钟，直至米粒开花。 7、放入山药丁及南瓜丁继续熬煮5分钟左右。 8、倒入腌好的牛肉末拌匀，继续用小火慢慢熬煮。 9、直至食材软烂，粥变粘稠后关火。 10、最后调入食盐和香葱即可。

视情况而定。 先放南瓜 南瓜甜度高、淀粉含量高，煮南瓜粥的时候先放南瓜煮出来的南瓜会非常稠，闻起来也更香浓。 后放南瓜 熬南瓜粥的时候后放南瓜对营养吸收更好，南瓜中含有维生素、矿物质，以及其他营养成分，维生素等成分不耐高温，这样熬粥食用后对身体更好。

视情况而定。 嫩南瓜的外皮非常脆嫩，即使是不去皮也是可以吃的，食用时无异物感，如果是成熟度很高的老南瓜，则一定要去皮食用，因为老南瓜的外皮非常厚，吃起来口感不佳，而且食用到肚子里面也不好消化，所以建议还是去皮好一点。

建议先放米。 建议在做南瓜粥的时候先放米再放南瓜，一方面是因为米比南瓜更难熟，如果米后面才放的话，吃起来可能会出现夹生的情况，并且南瓜中含有较多的维生素C成分，而维生素C不耐高温，如果一开始就放南瓜的话，可能会损失其中的维生素C，导致南瓜粥的营养价值降低。

可能会。 南瓜中的营养物质非常丰富，经常食用能很好的美容，对于糖尿病的预防也有很有效果，但是南瓜中含有丰富的胡萝卜素，这本身是对人体有益的，但是长期过量食用的话胡萝卜素会沉淀在肌肤表皮的角质层中，会让皮肤变黄。

早上喝比较好。 南瓜成分中含有较多的淀粉，如果饱腹后再食用南瓜粥的话，容易加重肠胃消化负担，造成消化不良，而早起的时候，胃中空空，喝碗南瓜粥，不仅能使肠胃得到滋养，而且胃酸浓度高，消化吸收也更好，在疲乏的早晨食用香甜的南瓜粥能为上午工作学习提供不错的体力支持。

喝南瓜粥虽然有许多好处，但长期吃的话，南瓜中所含的胡萝卜素会沉积在皮肤胶质层中，使皮肤变黄，而且南瓜是温性的食物，味道较甜，长期喝温热的食物可能会使体内阴阳失调，内生火热，产生上火的表现。

1.平衡血糖 南瓜含有丰富的钴元素，钴能促进人体的新陈代谢，提高造血功能，并参与人体维生素B12的合成，维生素B12是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对平衡血糖有特殊的疗效，但是南瓜粥升糖指数高，不适合大量食用。 2.帮助发育 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，适当的食用些南瓜粥能为人体生长发育提供一定的有益物质。 3.保护黏膜 南瓜所含果胶成分对胃肠粘膜有良好的保护作用，可以使肠道减少食物的刺激，帮助溃疡愈合，对于胃病患者来说是比较好的一种食物。

食材：老南瓜200克，大米，冰糖适量。 做法： 1.南瓜去皮切块。 2.洗干净大米，加入适量的清水，烧开后加入南瓜块。 3.慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂，食用前加入适量的冰糖待溶化后即可。