香椿芽不是什么人都可以吃的，那么请问香椿芽什么人不适合吃
肾病患者
香椿味辛苦性平，其中含有丰富的草酸、蛋白质等成分物质，肾病患者食用之后容易产生沉淀物，加重肾病，诱发一些并发症。
眼疾患者
香椿含有大量的香椿素等挥发性芳香物质，但作为发物中一种，有眼部疾病的患者食用之后，会加重自身身体负担。
阴虚燥热患者
香椿走肝经，有助阳的效果，阳虚的人食用后会加重肝火旺的现象，容易诱发或者加重其不适症状，对人体的健康造成伤害。
每年我都会去采摘香椿芽吃，请问香椿芽可以吃到几月份？
4月份。
一般香椿芽的采摘旺季在3月到4月份中旬，这个时候的香椿芽口感更鲜嫩，而4月份中旬之后的香椿芽就已经长老了，不仅口感很差，而且其中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量已经超过了国际食用标准，人体食用后可能会对身体健康不利。
请问腌制香椿芽可以直接吃吗？
腌制香椿芽可以适量直接食用。
香椿芽经过腌制之后虽然硝酸盐和亚硝酸盐的含量增高，但是亚硝酸盐的致毒剂量在0.2克以上，正常食用食用很难达到这个剂量，因此腌制的香椿芽可以直接食用。需要注意的是，香椿芽中的盐含量都比较高，摄入过多可能出现口腔不适，有些人群还会导致血压升高，不能食用过多。
三特
发布 2019-02-22
每年我家都会去采摘香椿芽，但是我姐正在坐月子，请问月子里
没有哺乳计划的女性月子里可以吃香椿。
香椿中含有丰富的植物性雌激素，食用会影响体内激素水平，影响母乳的分泌，因此有哺乳计划的女性月子期间不能食用香椿，以免影响哺乳情况。
我买了些腌香椿，想知道腌香椿芽有保质期么？
腌制香椿没有具体的保质期，但是变味、发烂就不建议吃了。
腌制香椿芽商品的具体保存时间是看包装上面的保质期，而自家腌制的香椿芽，因为腌制手法和腌制质量的原因会有不同的保质时间，但是只要出现变味，或者是香椿整体变烂，起浮泡等情况，都是不建议食用的。
土豆
发布 2019-02-22
做的香椿芽放多了盐，想知道香椿芽太咸怎么吃？
香椿芽腌制过程中放了过多的盐分，可以用漂洗或者炖煮的方式去除过多的盐分。常见的有用清水浸泡香椿芽，洗去表面和内部过多的盐分；或者是将香椿切成碎末，放在粥里或者是汤里炖煮，这样就可以使盐分降低。
不是说香椿芽不能腌制么，想知道吃腌制香椿芽有危害吗？
腌制香椿芽食用过多，并且食用不当有危害。
1、香椿中本身就含有硝酸盐，经过腌制之后，硝酸盐在各种还原菌的作用下被还原成亚硝酸盐，亚硝胺酸盐在人体内浓度过高会出现中毒的情况，有血压下降甚至休克的可能。
2、同时亚硝酸盐和含有胺类的食物摄入过多，同时维生素C等还原性物质含量过低，亚硝酸盐会在人体内转化成亚硝胺，具有很强的致癌作用，因此不能长期食用过多。
香椿芽苗菜这个东西我都没见过，不知道怎么吃，想知道香椿芽
香椿芽苗芽可以生吃。
香椿芽苗芽是香椿种子发芽之后得到的芽菜，主要成分是水分和一些营养物质，纤维素的含量比较低，食用消化难度弱，味道鲜美可口，因此是可以生吃的。但是需要注意的是，一次性不能食用过多，控制在50克以下，避免摄入过多的硝酸盐等成分。
以前从来没有吃多香椿芽苗菜，想知道香椿芽苗菜怎么吃的？
香椿芽苗菜属于芽菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂质、矿物质、维生素、叶绿素、黄酮类物质等，营养成分比较高，相比于春天长出的香椿嫩芽，香椿芽苗菜的嫩度较高，含水量大，纤维素含量较低，因此有凉拌、做沙拉、炒食、下火锅等食用方式。
陌焾
发布 2019-02-19
在超市看见个香椿芽苗菜，和平时吃的香椿不一样，想知道香椿
香椿芽苗是一种芽菜，是由香椿种子经过浸泡育种，萌发处理之后放在温暖潮湿的地方，使其自然生长之后形成的芽菜，具有两片子叶和青白色的嫩茎，味道芬芳独特，有开胃生津、帮助消化的作用，受很多人群的喜爱。
