今天在菜市场买了点竹荪回来吃，那竹荪有哪个部位是不能吃的吗？
菌顶、菌根和菌盖。
对于一个完整的干竹荪来说，一般可分为菌顶、菌裙（伞状部分）、菌柄、菌根，其中菌顶和菌根是产生大部分异味的地方，因此在烹饪之前首先需要将这两个部位去除掉。
而对于新鲜的竹荪来说，除了菌顶和菌根之外，还有一个分泌着大量黑色黏液的部位，这个部位被称为菌盖，一般在烹饪之前也需要先将其清洗干净。
今天在菜市场买了点竹荪回来，吃起来感觉有肥皂味，是正常的吗？
一般是正常的。
一般情况下，竹荪的菌盖和菌根部位会散发出一定的气味，这种味道类似于肥皂味、洗衣粉味等，是属于正常的情况，但这种味道一般不会很重，经过清洗、处理、烹饪之后就会大大减轻。
如果竹荪经过处理之后异味仍然还是很重的话，那么很有可能是因为这个竹荪是经过硫磺熏制或者加了添加剂、防腐剂等化学物质导致的，对于此类竹荪来说最好是不要再继续食用。
最近体检说我尿酸有点高，让我不要吃嘌呤高的食物，那竹荪能吃吗
可以适量食用。
对于尿酸偏高的人群来说，主要是因为体内的嘌呤代谢紊乱，因此在日常生活生活中需要限制一些中嘌呤（25-150mg），禁止一些高嘌呤（＞150mg）食物的摄入。
而竹荪是属于一种可食用菌类，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，每100克竹荪中的嘌呤含量为0-25mg，是属于低嘌呤的食物，因此对于尿酸偏高的人群来说是可以适量地吃一些的。
最近生病了，家里人跟我说让我不要吃发物，那竹荪属于发物吗？
一般不属于。
发物一般指的是那些营养含量比较丰富，比如含量大量动物蛋白或者刺激性成分，能够诱发或加重某种疾病的食物，常见的发物有牛肉、羊肉、海鲜等，但是因为每个人的体质都不一样，因此对于不同人群来说，发物的种类也是不同的。
而竹荪是一种可食用菌类，其中含有较多的维生素和矿物质，食用后一般不会诱发或加重某种疾病，因此一般情况下是不属于发物的。
最近想吃点竹荪，但是之前从来没自己搞过，那竹荪要怎么处理呢？
干竹荪
对于干竹荪来说，在烹饪之前需要先经过泡发，一般来说只要将干竹荪的菌顶和菌根部位去掉，然后置于冷水、温水或淡盐水中浸泡至膨胀发软，最后将泡发好的竹荪清洗干净即可。
鲜竹荪
对于鲜竹荪来说，不需要经过泡发，只需要清洗干净即可，首先需要将竹荪的菌盖头摘下来，然后将菌根剪掉，最好将竹荪清洗干净即可。
早餐糊
发布 2021-03-19
听说竹荪的营养很丰富，准备去买点回来吃，那有没有哪些人是不能
一般人群都可以适量食用。
竹荪中含有非常丰富的营养物质，对人体来说具有滋阴补气、清热利湿、润肺止咳的作用，所以对于一般人群来说都是可以在生活中适量地吃一些竹荪的。
但是因为竹荪的性质偏凉性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说建议少吃或不吃，以免食用后出现身体不适的症状。
今天准备拿点竹荪出来吃，不知道怎么泡，那竹荪怎么泡发最好？
泡竹荪的方法主要有两种。
1、冷水泡竹荪
用冷水泡竹荪是最简单方便的一种方法，只需要将竹荪去除菌顶、菌根剪除，剔除网裙，将剩下的菌柄浸泡在冷水中泡发30分钟左右即可，吸水后的竹荪会变得十分饱满，最后将表面的泥沙或黑色污渍去除干净即可。
2、温水或淡盐水泡
用温水或淡盐水来泡竹荪的方法与冷水泡类似，不同的只是将冷水换成温水和淡盐水，浸泡时间也会有所缩短，一般为15分钟左右。
前段时间家里买了一些竹荪，今天打算取点炖汤喝，结果发现竹
一般是可以吃的。
竹荪中含有多糖等成分，当它与空气接触时间过长时，就会与氧气发生反应而出现颜色变黄的情况，这是正常现象，并不会影响竹荪的品质和口感，放心食用即可。
但是如果变黄的竹荪还有发霉、长虫、发黑、有异味等情况的话，那么就不能再吃了，否则会影响身体健康。
去超市买了一些竹荪，像做菜吃，不知道竹荪能和山药能不能一
可以。
竹荪这种食材味甘，略苦，性质寒凉，补气养阴和润肺止咳和清热利湿是它的主要功效，平时它可以用于人类喉炎以及痢疾和高血坟以及高血脂等多种疾病的治疗与调理，功效十分明显。
莫羽翼
发布 2018-03-23
平时比较喜欢吃竹荪，基本上每周都会吃一次，现在怀孕了，不
孕妇可以吃竹荪，竹荪营养丰富，有很好的保健功效，孕期适量的食用竹荪可以起到很高的营养保健功效，为机体补充丰富全面的营养素，所以可以放心食用。
