水储存过久，就会被细菌感染产生亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重还能使人缺氧致死。 亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，促发肝癌、胃癌等。装在保温瓶里的开水变温后，细菌繁殖更快，还原的亚硝酸盐更多。之外，茶叶是一样的，而且时间会更短，一般就是只一天，隔夜的茶喝了对人体也是不好的。 所以放在热水瓶放了3天的水是不能喝了的，建议倒掉重新烧一壶。

取适量的大米，洗干净后倒入热水瓶，然后加入大半瓶水，塞上瓶塞，第二天就能看到大米变成粥了。一般存放的时间要5小时以上，因为热水瓶中的水温在100度以下，所以大米要熟需要的时间会延长。