促进智力发育 蛋黄中含有丰富的磷脂成分，对宝宝的脑部和神经组织的发育具有重要作用，可以促使宝宝的智力发育得更快更好。 改善记忆力 蛋黄中的卵磷脂在肠道内被消化液中的酶消化后，释放出胆碱，胆碱直接进入脑部与醋酸结合生成有助于改善记忆的乙酰胆碱。乙酰胆碱对人大脑有兴奋作用，能使大脑维持觉醒状态并具有一定的反应性，也可促使条件反射巩固，从而改善人的记亿力。 保护视力 蛋黄中含有维生素A，能促进宝宝的视力发育。且蛋黄里还含有叶黄素和玉米黄素，可以帮助眼睛过滤有害的紫外线，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼部疾病的发生，起到保护视力的作用。 补充矿物质元素 矿物质是人体无法自身产生、合成的，宝宝出生4个月后，就需要添加辅食以补充矿物质元素。蛋黄中含有钙、铁、磷等有益人体健康的矿物质成分，能促进宝宝的骨骼、牙齿发育，帮助维持身体的正常生理机能。

没有蛋黄的鸡蛋打开后全是晶莹剔透的蛋清，蛋壳比普通鸡蛋薄，这样的鸡蛋比较少见，但是是可以食用的，并不会对人体健康造成伤害，只是说鸡蛋蛋白代替了蛋黄，鸡蛋看起来有点不和谐而已。

鸡蛋没有蛋黄是由于鸡生蛋的时候，卵原细胞减数分裂形成卵细胞期间，发生分裂异常造成的，这不是疾病而仅仅是偶然的巧合，如果一个母鸡经常生没有蛋黄的鸡蛋，那可能是由于母鸡输卵管狭窄或阻塞的关系，才会生出畸形蛋。 还有一种导致鸡蛋无黄情况发生的可能就是，产蛋母鸡没有发育完全，导致鸡蛋发育不全所以没有蛋黄。

增加营养 米粉中含有大量的碳水化合物、蛋白质、矿物质，而蛋黄中脂肪、蛋白质、寒凉很丰富，两者矿物质含量也很高，因此食用可以增加营养。 促进身体发育 米粉和蛋黄可以为机体发育提供足够的能量和原料，如氨基酸、固醇类等，因此食用可以促进身体发育。 明目 蛋黄中含有丰富的维生素A，食用可以促进眼睛视紫红质的转化，因此食用之后有明目的作用。 预防宝宝湿疹 蛋黄中含有丰富的维生素A，食用可以增强皮肤的抵抗力，同时蛋黄和米粉中蛋白质含量较高，食用可以促进皮肤的强度，因此可以预防宝宝湿疹。 促进肠道发育 宝宝肠道没有完全发育好，因此食用一些需要消化的米粉和蛋黄，因此食用之后可以促进肠道发育，对身体有好处。

米粉和蛋黄能拌着喂宝宝。 米粉和蛋黄的性味较为平和，即使是宝宝也是可以食用的，而米粉是宝宝初期辅食主要食物，而蛋黄适合宝宝补充营养，因此米粉和蛋黄能拌着喂宝宝吃，适合宝宝辅食食用

米粉能和蛋黄一起吃。 在中医上，米粉和蛋黄性平，味甘，性味之间没有冲突的部分，因此是可以一起食用的，同时米粉的主要成分是碳水化合物，蛋白质等，而蛋黄的主要成分是脂肪、蛋白质、碳水化合物等，成分之间也不会相互反应，因此米粉和蛋黄能一起吃。

一般来说宝宝五个半月才可以尝试添加辅食，过了六个月再慢慢尝试蛋黄，这么早不要吃，消化不了。

蛋黄中的胆固醇含量较高，平均每个蛋黄中就含有约250mg到300mg的胆固醇，蛋白中则是没有胆固醇的。因此吃太多蛋黄可能诱发血胆固醇的升高，对于健康的成年人来说，一天吃一个蛋黄，对身体健康有益，但是高血压，高血脂，糖尿病人应该少吃蛋黄。

最开始给宝宝添加蛋黄时可以从1/4个开始添加，妈妈可以把鸡蛋黄先用水或者米汤调成糊状喂给宝宝，同时第一次喂食鸡蛋黄时要注意观察3-5天，看看宝宝是否出现腹泻等其他过敏的不适反应。如果宝宝可以适应再逐渐加量。切不可操之过急。

如果宝宝对鸡蛋不过敏或者无家族中没过敏史，可从宝宝5个月开始为宝宝尝试着添加蛋黄。每日自1/4个蛋黄开始，以后可随着宝宝的长大可逐渐增加到1个蛋黄。