完整的松花蛋能在常温环境下放置很长一段时间，但是将松花蛋去壳食用的话，其保质期时间会大大缩短。一般情况下松花蛋去壳后在2小时内就要吃完，不建议放到下一餐继续吃，避免松花蛋长时间暴露在空气中，继而和空气接触时间久了滋生沙门氏杆菌等有害细菌，身体吃了这样的食物对肠胃健康会带来一定的危害。

甲鱼：松花蛋中含有大量的铅等矿元素，会影响到甲鱼自身的营养价值，同食容易使甲鱼的营养价值下降。 李子：吃松花蛋的时候如果和李子同时食用的话会引起身体不适，因此建议松花蛋和李子间隔开食用。 红糖：松花蛋是碱性食物，而红糖属酸性，同时食用会导致酸碱失衡，容易产生胃部疾病和轻微的食物中毒，另外松花蛋也不建议和白糖、冰糖同食。

可以。 松花蛋是将纯碱、石灰、盐和氧化铅混合，然后把鸭蛋包裹腌制而成的，这样的食物吃多了可能会导致重金属摄入超标，而其中以铅离子含量较多，经常食用可能会引起铅中毒，此外，松花蛋当中的钠含量也是鲜鸭蛋的5倍之多，所以吃多了松花蛋对健康会有一定的不利影响，一天吃一个松花蛋是可以的，最多不超过两个。

建议8-10分钟即可。 松花蛋是利用碱性溶液能使蛋白质凝胶的特性，从而使蛋变成富有弹性的固体，不过这种食物在蒸制时时间过长的话会导致松花蛋中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多，降低松花蛋食用价值，而且松花蛋蒸久了还会流失大部分水分，使松花蛋口感干瘪、发硬，因此一般建议松花蛋蒸8-10分钟左右就可以了。

1、孕妇 孕妇食用松花蛋容易铅过多，而铅会引起胎儿在发育的过程中，导致流产和胎儿畸形的可能。 2、儿童 儿童处于生长期，最好别吃松花蛋等铅元素多的食物，不然容易影响生长发育，严重对肝肾健康造成威胁。 3、身体虚弱的人 松花蛋对于肠胃、肝肾或高血压疾病患者来说，也是不宜适用的，特别是大量的食用，不仅会加重病情，还会导致铅中毒。尤其是高血压患者要避免吃皮蛋，常吃皮蛋，会导致血管壁增厚，进而引起病情的加重。

1、松花蛋不宜多吃，松花蛋是经过碱石灰腌制的，食用过多会导致失眠、精神不集中等现象。 2、皮蛋不能和黄鳝一起吃，皮蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，黄鳝和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，严重会引起食物中毒。 3、皮蛋不能和红糖、白糖、冰糖等一起凉拌吃，因为皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会导致胃部疾病和轻微的食物中毒。

不建议。 松花蛋是用石灰等强碱制作而成的，所以人体食用之后有中和胃酸的作用，尤其对于胃酸过多引起的胃病，但是松花蛋还含有重金属铅，而人体摄入过多的铅会导致贫血现象的产生，长期会引起免疫力下降，所以松花蛋吃多了会对人体健康造成影响，一般不建议一天吃一个松花蛋。

剥好的皮蛋在1~2小时内食用完。 松花蛋剥开后会与空气接触，此时的松花蛋非常容易受到细菌的侵袭，尤其是沙门氏杆菌，从而导致松花蛋变质，就算外观上看起来还没有到变质的程度但是放置过久的松花蛋还是有一定的细菌残留，剥开放置超过2个小时的松花蛋就不建议再食用。

松花蛋吃之前不用煮熟再吃。 松花蛋结果生石灰的腌制，有很好刺激肠胃消化，有增强食欲的功效，其中里面的蛋白质结构也发生了很大的变化，蛋清部分口感脆嫩，蛋黄部分保持粘稠的溏心的口感，如果把松花蛋水煮之后再食用，蛋清部分变得松软，蛋黄吃起来会像普通鸡蛋煮熟后粉末口感。

松花蛋吃多了可能会有下列危害： 记忆力减退、食欲下降：松花蛋中还含有铅、汞等重金属元素，摄入过多的铅可能会导致注意力不集中、记忆力减退、食欲不振等症状，严重时可能会影响人体造血系统、心血管、内分泌系统以及免疫系统功能。 不利于消化：松花蛋中含碱性物质较多，食用后会和人体内的胃酸中和反应，降低胃液对其他食物的消化作用，从而导致腹胀、消化不良等症状。 食物中毒：松花蛋经过腌制后细菌会通过蛋壳的孔隙进入蛋内，大肆入侵，其中污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，导致食用者出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等食物中毒症状；所以选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，而被污染的松花蛋则呈浅绿色，状态也变得松散，变质的松花蛋就不能再食用了。