有可能会。 鸭肝与猪一样，其中含有较多的铁元素，进入到人体之后会与肠道内的硫化物结合生成黑色的硫化铁，所以食用后是有可能会引起大便变黑的，但是一般在停止食用鸭肝等含铁量丰富的食物之后就会得到改善，可以不需要太过于担心，建议多喝水来促进身体的新陈代谢就可以了。 如果大便变黑的症状长期未改善的话，那么建议患者最好是及时地去医院就诊，然后在医生的指导下来检查出病因。

1、补肝养血 动物内脏都富含铁元素，鸭肝同样如此，经常食用可以补充人体血红蛋白和铁，对经常面色苍白、四肢冰凉的现象有很好的改善作用，对补血养血有很大的帮助。 2、护眼明目 动物肝脏也含有丰富的维生素A，维生素A可以改善眼干、眼色和眼疲劳，对维护眼睛健康有很大帮助，在一定程度也可以预防夜盲症的发生。 3、养肝解毒 肝脏属于解毒代谢器官，直接食用动物肝脏可以补充身体许多参与代谢的辅酶，有了这些外来的辅酶的帮助，毒性物质对自身肝脏的伤害就会有所减小。

肝脏是动物的解毒器官，而动物的摄入食物比人体更复杂，所以很有可能部分有害物质还残留是鸭肝中，还没有被完完全全的分解掉，人体食用之后又会积聚在人体内，对身体健康造成不利影响，如果经常食用，鸭肝所含的微量元素摄入也会超过人体所需含量，反而加重身体代谢负担，而且肝脏的胆固醇含量也高，食用过多会引发高血脂。

1.鸭肝富含铁元素，食用之后有很好的补血、补钙效果，和富含鞣酸、草酸的食物一起吃，容易生成不易消化的沉淀，降低营养价值，如浓茶、柿子、菠菜等等。 2.鸭肝属于高胆固醇食物，因此不宜和其他的高胆固醇食物一起吃太多，以免造成血脂过高，影响健康。如鸡肝、猪肝、蛋黄、螃蟹等等。

可以少量同食。 螃蟹主要含有蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素和矿物质等成分，鸭肝中主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A和多种矿物质成分，二者的营养成分并不冲突，是可以少量同食的。 注意： 螃蟹和鸭肝不可大量同食。 1.螃蟹和鸭肝都属于高胆固醇食品，对于肥胖、血脂偏高的人群而言，吃多了螃蟹和鸭肝，可能会加重肥胖和高血脂情况。 2.螃蟹本身性寒，食用之后会损伤脾胃阳气，降低消化能力。而鸭肝属于比较难消化的食物，和螃蟹一起吃太多还可能引起腹胀、腹痛腹泻等消化不良症状。

补肝养血 所有动物肝脏中都含有丰富的铁元素，当然鸭肝也不例外，吃鸭肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用，适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血不适症状。 护眼明目 动物肝脏中含有丰富的维生素A，具有保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，改善夜盲等作用。 解毒 肝脏属于解毒器官，食用鸭肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义。适量使食用鸭肝帮助帮助身体排出毒素。 提高免疫、抗癌 鸭肝中含有一种普通肉类食物中所缺乏的维生素C和微量元素硒，吃鸭肝可以为身体补充这些营养物质，能够增强人体的免疫反应，同时微量元素硒还具有抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 保护皮肤 鸭肝中所含有的维生素A、及维生素B2在细胞增殖及皮肤生长的过程中发挥着间接的作用，因此吃鸭肝对皮肤的健美具有很重要的意义，适量食用是有益皮肤的健康生长的。