芫荽外形似芹菜，叶小而嫩，具有一种独特的香气，是一种常见的提味蔬菜，常在凉拌菜、汤品、火锅等作调味用，其性质辛温香窜，并且其中还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、挥发油等，同时它还含有丰富的钙、磷、铁、镁等矿物质成分，是一种营养价值很高的蔬菜。

没有区别。 芫荽的别名又叫做胡荽，香菜，香荽等，只是因为地区不同，所以叫法不同，一般北方一带将它称为芫荽，南方习惯将其称为香菜，它是常用的一种提味蔬菜，外形与芹菜相似，但茎叶较小，较嫩，多用于做凉拌菜、汤品、火锅等的佐料，可以起到提鲜提味的作用。

建议凉拌秋葵和香菜，秋葵比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常适合凉拌， 而香菜一般不烹饪，凉拌调味居多。做法如下： 1、秋葵香菜洗净，将秋葵切好放入盘里 2、放适量的盐然后晃均匀，腌制5分钟。 3、放蒜粒，生抽，少许醋及盐，香油，老干或辣椒，少许鸡粉。 4、晃匀它，放置5分钟，等到完全入味，即可食用。

可以一起吃。 香菜性味温和，而秋葵性味寒凉，大量食用会加重体内寒气，若是两者同时食用，可以达到中和性味的作用，避免引起身体不适。

感冒了最好不要吃香菜，尤其是经常患感冒的人群更要注意，因为这类人群经常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多吃或久吃容易耗损精气，进而引发或是加重气虚症状，导致感冒更加频繁，而且气虚人群还会有多汗，乏力，倦怠等不适，因此出现这种症状的话就不要吃香菜的。

孕妇能吃香菜。 香菜性温，味甘，能健胃消食，生吃香菜具有改善新陈代谢的作用，适合胃口欠佳，食欲不佳，消化不良等饮食较差的孕妇食用。

孕期适当吃一些香菜有预防感冒、利尿通便的效果。但大量食用香菜易引起宫缩，甚至诱发流产，因此建议孕妇不要多食。 香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。适量食用对孕妇和宝宝都有好处，因此粥里面少量加的一些是可以食用的，但是不要直接食用香菜就好了。

妊娠高血压是孕期很常见的疾病，而适量吃点香菜则能很好的预防妊娠高血压哦！可以用香菜加点葛根，用水煎服，早晚各1次，每次50毫升，对治疗高血压有辅助疗效。不过值得注意的是，必不是每个人都需要服用的，应遵医嘱，切勿乱服。

许多人喜欢香菜，有些人却很讨厌。时下普遍认为讨厌芫荽与基因有关—别陷入这种迷思中，如果进行充分研究，研究人员就会发现一个人讨不讨厌芫荽不是由基因决定。没有基因会告诉我们别吃某种食物。 那讨厌香菜的原因到底是什么？当某人觉得这种药草的味道很突兀、刺激时，代表他体内的重金属氧化速度较快。这不表示此人有较高浓度的有毒重金属，而是他体内的重金属（通常是任何浓度组合的铝、镍与∕或铜）腐蚀得很快。

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。