长时间存放会坏。 香菜含有水分、维生素、碳水化合物等成分，长时间存放在冰箱，不仅会降低口感，还会破坏营养价值。冰箱温度较低，不利细菌及微生物的活动，可以延长食物的保鲜期，并不能使食物长久不坏。

可以放冰箱。 香菜性温、味辛，含有维生素、胡萝卜素、蛋白质及钙、磷、镁、猛等矿物质，是生活中常见的提味蔬菜。冰箱冷藏温度在5~15℃，冷冻温度在-4~-24℃，而香菜的适宜生长温度为17℃至20℃，并且能耐-1℃至2℃的低温，因此香菜可以放在冰箱冷藏。

大概2~3天。 新鲜香菜放在阴凉处保存，可以存放2~3天，长时间存放会使香菜会干瘪、变黄。另外，香菜含有多种挥发油，因此有特殊香气，在烹饪食物的时候，最好是最后加入，因为香菜中的挥发油容易挥发，不宜长时间加热。

冰箱冷藏。 新鲜香菜吃起来的口感更佳，而且气味芳香，加到菜肴中有去腥、提味的作用，建议大家现买现食，如果要保存香菜，可以将香菜放到冰箱冷藏，这样不会破坏口感，一般来说，放入冰箱可以保存7天左右。

可以晒干存放。 香菜含胡萝卜素、维生素及钙、铁、钾等成分，是常见的营养食物，由于是草本植物还含有一定水分，所以不易保存。将香菜晒干后，可以延长香菜的保存期，但是对香菜的口感、营养价值也有一定影响。

不建议天天吃。 香菜虽然含多种营养物质，有较高的食用价值，但并不能天天吃，因为香菜性温、味辛，有辛香发散的作用，天天吃会耗气、损精神，还可能导致肠胃不适。一般来说，一周吃1~2次香菜即可。

开胃 香菜含有多种挥发油，有特殊的香气，加到食物中有去腥膻、提味的功效，可以起到开胃的作用。 发汗 香菜的特殊香味可以刺激汗腺分泌，能促使机体发汗，香菜有发汗、渗透的作用。 助消化 香菜性温，辛香升散，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化，有助消化的作用。 暖身 香菜性温、味辛，含多种有效成分，能促进血液循环，冬天吃香菜有暖身的作用，可以改善手脚发凉的症状。

1、香菜过敏的人 香菜含有丰富的营养物质，还含有芳香醇、香苷内脂等芳香成分，有些人食用香菜会出现皮肤瘙痒、红肿的过敏症状，因此，对香菜过敏的人不适宜吃。 2、有胃肠道疾病的人 香菜性温、味辛，含有膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有利于食物的消化。但是对于有胃肠道疾病的人来说，食用香菜容易加重病情。 3、气虚的人 香菜有温热、发散的作用，对于风寒感冒、食欲不振等症状有较好疗效，但是气虚的人食用会损耗精气，可能会加重病情，因此不适宜吃。

香菜属于发物。 一般来说，含有丰富的营养物质，或者具有刺激性，容易诱发疾病的食物称为发物。香菜性温、味辛，含有维生素、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质等营养成分，有温热、辛香升散的作用，和韭菜、芋头、魔芋等食物，被列为民间长期实用结论性发物。

香菜炒虾 材料 虾250克、香葱2根、香菜7克、生抽1汤匙、料酒适量、油适量。 做法 1.虾去除虾线，洗净沥干备用，香葱洗净后切段备用。 2.锅中加油烧热，放入香葱段炒香。 3.在锅中加入虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀，加入香菜，即可起锅。