1.降血压

桑叶中的槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环，γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑 组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活 性，促使血压下降。

2.降血脂

桑叶能降低血清脂肪，而且桑叶提取物对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作 用。

3.抗凝血

桑叶能延长体内全血凝固时间，延长血浆的激活部分凝血活酶时间，凝血酶原时间和凝血 酶时间。

4.抗肿瘤

桑叶能能抑制染色体突变和基因突变，提高人体免疫力，预防癌细胞生成，其中主要功能 成分是DNJ、类黄酮、桑素、γ-氨基丁酸及维生素。另外DNJ通过抑制糖苷酶的活性在肿瘤 细胞表面产生未成熟的碳水化合物链，削弱了肿瘤的转移能力。

5.延缓衰老

桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C等成分能通过抑制或清除自由基来防止氧化损 伤，并有效地清除生物氧化产生的超氧阴离子，具有延缓衰老的作用。

6.抑菌

桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长作用，且 所需的抑菌浓度低、pH值范围宽、热稳定性强。

7.解毒

桑叶中含有的DNJ矿物质，能润肠通便、改善便秘，有效地缓解体内毒素堆积现象。