桑叶的主要活性成分是生物碱，其中DNJ（1-脱氧野尻霉）在植物界中，唯桑叶独有。另外 桑叶中还富含桑叶多糖、γ-氨基丁酸，除此之外桑叶中还含有多种维生素，如视黄醇、维 生素B2 、胡萝卜素、烟酸、维生素A 1、 维生素C ，微量元素如铜、铁、锌、锰、钙等。
1.桑叶中生物碱类成分DNJ能明显抑制血糖的上升，降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形 成，到达降血压降血脂的效果。
2.桑叶中桑叶多糖具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用，还有抗氧化作用，对糖尿病 有一定的防治和预防作用。
3.桑叶中微量元素是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废 物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。
4.桑叶中谷氨酸含量丰富，可转化成γ-氨基丁酸，能改善脑部血液循环，增强血管紧张素 转换酶I的活性，促使血压下降，并能解除氨毒，增进肝机能 。
