木耳用热水泡发没有营养吗

liangting 发布 2019-03-19

打算泡发一些木耳吃，但来不及用凉水泡发了，可以用热水泡发吗？会不会热水泡发的木耳就没啥营养了啊？

2020-04-27

我把木耳用开水在锅里悼水后用清水洗干净了再和肉炒，这样可以吃吗

2019-03-19

会失去部分营养。

木耳当中含有较多的活性物质，这些物质若是在高温水中浸泡过久，便会流失到水中，导致木耳丧失部分营养价值，而且通常泡发木耳的水较脏，一般不同木耳一起食用，因此木耳用热水泡发后流失掉的部分营养也不能被人体所用。

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