木耳

木耳要泡多久才能煮

陌颜小乐趣 发布 2019-03-20
干木耳吃了对身体好,想买些来吃,但不知道这个木耳要泡多久
一般常温水泡1—2小时就能煮来吃。 干制的木耳脆硬近似革质,其中水分非常少,一般需要通过常温水浸泡1—2小时,木耳才能慢慢吸收水分,回复到原来色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润半透明的鲜品样貌,这样的木耳才算完全泡发好,能够用于煮、炒、凉拌食用。

如何判断木耳泡久有毒

萌萌哒女孩 发布 2019-03-19
据说泡久了的木耳是有毒的,那要怎么看其中是否含有毒素不能
想要判断久泡的木耳是否含有毒素,可通过以下3点来快速辨别: 1、看外观。有毒变质的木耳色泽暗淡,外形软烂无弹性。 2、闻气味。木耳久泡有毒的话会散发出一种腐烂的臭味。 3、用手捏。手捏有毒的木耳,发现其粘稠,能轻易烂掉,不像鲜木耳那样有韧性。

怎么判断木耳泡好了

齐零 发布 2019-03-19
以前没有泡发过木耳,刚刚把一些干木耳放到盆中浸泡,不知道
1、看体积 木耳晒干后,体积会缩小,但只要浸泡到水里,慢慢吸收水分,木耳又会变成原来的大小,一般泡好的木耳体积为原先木耳的6—20倍。 2、看外观 干制的木耳会因水分流失而强烈收缩,变为黑色硬而脆的角质至近革质,而泡发好的木耳则为柔软的胶质,粘而富弹性,稍带软骨质,黑褐色或褐色半透明为主。 3、看水质 木耳刚浸泡时,水质是比较干净的,但泡好后,随着木耳叶片逐渐舒展开来,其表面上的脏物会逐渐融入水中,让水质变脏、发黄等,因此木耳泡好后的水应该是脏水。

木耳煮熟可以放多久

空碎瞳 发布 2019-03-19
昨晚做的木耳,今天还能吃吗,不知道这煮好过的木耳还能放多
放冰箱可保鲜2天。 木耳煮熟后不能在常温或温度较高的夏天敞开放置,否则在6小时后就可能滋生细菌导致变质不能吃了,建议将煮熟的木耳,撒入少许盐,放入保鲜碗中,置于冰箱冷藏室保鲜,可延长使用期限至2天。

木耳没煮熟会中毒吗

皮哥 发布 2019-03-19
感觉吃到了没煮熟的木耳,这个会不会食物中毒啊,这木耳还是
可能会中毒。 如泡发时间过长的木耳或是新鲜木耳没煮熟就食用了,食用者很可能会在之后出现腹痛、吐泻、头晕、呕吐等中毒症状,也有可能部分人身体肠胃消化功能好,吃了未熟的木耳也没什么事,但最好是不要吃未熟的木耳,避免健康风险。 若已经食用了未熟的木耳并出现上述不适症状的,建议尽快就医诊治。

怎么判断木耳熟没熟

barr 发布 2019-03-19
泡发好的木耳放在锅里煮了一下,但以前没煮过,不知道怎么看
1、看软硬 刚泡发好的捏着木耳稍硬,而经过煮熟之后,木耳便会变得稍软更有弹性一些。 2、品尝 未熟的木耳生涩干硬,而熟了的木耳有一股菌类的淡淡香味,质地脆嫩有嚼劲,不过也有的品种是质地稍软的。

木耳要煮多久才熟

爱笑的琉璃苣 发布 2019-03-19
木耳泡发好了,大概要煮多久才会熟呢?有十分钟够了吗?
水开后2—3分钟就煮熟了。 木耳质地脆嫩,是比较容易煮熟的食物,煮制的时间和青菜差不多,一般泡发好的干木耳在水开后下锅,继续煮2—3分钟,等水再次沸腾则说明木耳煮熟了可以食用,不宜煮的过久,否则口感和营养都会有所下降,若是煮的木耳较多,建议稍微延长下时间即可。

木耳用热水泡能吃吗

鱼之欲语 发布 2019-03-19
据说用热水泡发的木耳是不能吃的,这是真的吗?还是木耳用热
能吃,但会有部分营养流失。 木耳用热水泡的时间更短,通常20分钟即可将干木耳泡发好,但是用过高温度的水泡发后木耳,其中含有的某些活性营养成分会有部分流失,建议日常有时间条件的,还是不要用热水泡发木耳,以免失去食用木耳该有的营养价值。

木耳用热水泡发没有营养吗

liangting 发布 2019-03-19
打算泡发一些木耳吃,但来不及用凉水泡发了,可以用热水泡发
会失去部分营养。 木耳当中含有较多的活性物质,这些物质若是在高温水中浸泡过久,便会流失到水中,导致木耳丧失部分营养价值,而且通常泡发木耳的水较脏,一般不同木耳一起食用,因此木耳用热水泡发后流失掉的部分营养也不能被人体所用。

久泡的木耳会有米酵菌酸毒素吗

七号姑娘 发布 2019-03-18
据说木耳泡久了会产生一种叫做米酵菌酸毒素的有毒物质,这种
网传久泡的木耳会产生米酵菌酸毒素,而这种毒素烧不死,煮不灭,人体摄入后,会表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等,重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状,严重的情况下有致命的危险,号称是致死率最高的细菌毒素之一,临床上死亡率高达50%以上。 事实 根据疾控部门对黑木耳做了长达5天的模拟浸泡试验结果显示:干制黑木耳在浸泡5天后未检查出有米酵菌酸,因此证明黑木耳久泡不存在有毒素米酵菌酸污染,而患者食用的导致中毒的黑木耳,推断与其家中特定外部环境有关,比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物,或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣导致发生米酵菌酸中毒事件。