新鲜木耳有毒吗

williamson 发布 2019-04-25

买了半斤新鲜木耳来吃，但朋友说这个鲜木耳可能有毒的额，不然平时吃的怎么都是干木耳呢？

2019-04-25

有毒。

新鲜的木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质，人食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等，因此食用新鲜的木耳有毒。

建议：通过曝晒干制分解木耳中大部分的卟啉，然后再经过清水的浸泡，剩余的卟啉就会被水溶解掉，可以放心吃了。

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