能吃，但较难处理干净食用。
木耳属于食用菌，全身都能吃，但日常作为菜肴烹饪的时候，都会摘除其根部再吃，因为木耳的根部是木耳的载体，这一部分含有的沙尘较多、组织纤维较硬，想要洗干净吃非常费劲，因此大部分人都会弃之不食。
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