玉米粥中含有一定量的淀粉、纤维素等成分，如果吃了没有熟的玉米粥，不仅口感较差，而且对于肠胃功能较弱的人来说更会增加消化负担，食用后可能会出现腹胀、腹痛等消化不良症状；另外玉米中含有一定的细菌等微生物，如果没有煮熟直接食用，可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适反应，所以建议玉米粥最好是煮熟后再食用。
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