最好不要继续食用。
一般来说煮熟的干木耳即使不变质，也是不建议再继续食用的，因为干木耳含有大量的亚硝酸盐，在煮熟时亚硝酸盐的含量大部分被流失，食用后不会对人体产生造成威胁，可是放置了一个晚上的熟干木耳很可能其中的亚硝酸盐含量增加，或者滋生其它有害物质，食用后可能会对人体健康造成威胁，所以一般不建议继续食用隔天的干木耳。
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