桑葚中含有挥发油及胰蛋白酶抑制物等多种成分,其中的挥发油可以刺激消化道,而胰蛋白酶抑制物可以抑制肠道内的多种消化酶,是引起中毒的主要成分,食用桑葚中毒后主要可以表现为以下症状。
消化道症状:如胃胀、恶心、呕吐、食积不花、腹痛腹泻、暗红色水样便等。
神经系统症状:如头痛头晕、四肢乏力、出汗发热等,严重者可能会出现昏迷、抽搐等。
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