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清蒸鲈鱼怎么让鱼趴着

菁什一 发布 2019-12-03
我看到饭店里的鲈鱼头都是竖着的,不知道清蒸鲈鱼怎么让鱼趴着?
2019-12-03

想要鲈鱼是趴着的,而不是扁平的躺着,需要在鱼腹部切开一刀,一直到鱼尾处,然后将肚子翻开,特别是鱼腮处,都需要切开,这样就可以作为支点可以立起来。

然后将鲈鱼进行腌制,将鱼立起来放在盘子上,鱼头竖着放,就可以开始蒸了。

2019-12-09

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