梭子蟹是属于海蟹，海蟹在离开水后是活不了多长时间的，上岸之后就会死亡，为了保证梭子蟹的新鲜度以及满 足市场的需求，需要用冰将梭子蟹低温保存，用来延缓梭子蟹的变质，同时也可以达到长时间运输梭子蟹的条件，从而我们在市面上看到的梭子蟹基本上都是用冰鲜 的，很难见到活的梭子蟹。但是冰鲜也不能很长时间保存梭子蟹，所以市面上的梭子蟹比较少，更不用说在内陆地区了。
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