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生的梭子蟹吃不完怎么保存 熟梭子蟹隔夜还能吃吗

2018-09-19阅读(145)
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现在正是吃梭子蟹的季节，但是有时候买回来的梭子蟹太多了又吃不完，那么生的梭子蟹吃不完怎么保存呢？

生的梭子蟹吃不完怎么保存

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1.保存一天半的方法

生的梭子蟹当时吃不完，但如果自己判断在接下来一天半的时间内就能吃掉，那么可以洗净或切成两段，放入塑料袋，扎紧袋口，放入冷藏室温度较低的位置贮存。

因为梭子蟹属于海蟹，本身含有一定的盐分，短时间冷藏并不会有大量的病菌繁殖。

2.超过2天的保存方法

如果吃不完的生梭子蟹保存的时间可能会超过两天，那么建议先将梭子蟹整只煮熟，冷却至室温后，用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冷冻室，这样可以保鲜1个月。

因为死蟹特别容易脱水，如果不蒸熟，直接冻的话特别容易造成蟹肉失水，等到再解冻蒸熟之后，蟹壳会变得空空的，不好吃。而先蒸熟再冻可以有效的锁住水分。

熟梭子蟹隔夜还能吃吗

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1.冷冻保存：能吃

熟的梭子蟹，如果是放在冰箱中冷冻保存的的，那么即便是隔夜也是能吃的，但是再次食用时一定要彻底加热。

2.冷藏或者常温保存：不建议吃

但如果煮熟的梭子蟹如果是放在常温下，或者放在冷藏室中，存放时间超过4小时或者隔夜，那么这个环境可能会导致蟹肉产生组胺有害物质，是不建议吃的。

梭子蟹的做法

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一、清蒸梭子蟹

食材:梭子蟹、酱油、醋。

做法：

1.将蟹用水冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部;

2.蒸锅中放入适量清水，把洗好的蟹肚子朝上放在隔水架上，蒸12分钟左右关

火，焖2分钟后开锅装盘;

3.应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋，蟹肉沾食即可。

二、梭子蟹炒年糕

食材:梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。

做法

1.梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。

2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍.上淀粉。

3.锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

4.葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末;年糕切条。

5.另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。

6.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒，放入年糕片翻炒均匀。

7.加入少许开水、加白糖、盐调味，改小火待汤汁粘稠，加少许香油翻炒均匀。

8.撒上香葱末即可出锅。

三、梭子蟹番茄豆腐煲

食材:梭子蟹、番茄、豆腐、葱姜、料酒

做法：

1.梭子蟹洗净去鳃，蟹壳保留完整，蟹的其它部分剁成块;2.番茄切成块，姜切丝，葱切成段，豆腐切成小块;

3.锅烧热放入油，倒入蟹块翻炒均匀后，放入姜丝和葱段，烹入料酒;

4.倒入番茄继续翻炒均匀，番茄炒至出汁后，倒入适量清水，放入切好的豆腐，

加入1/3勺盐和1/3勺鸡精调味，烧开即可。

吃梭子蟹的好处有哪些

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好处一：清热解毒

梭子蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。

另外，梭子蟹中含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃梭子蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

好处二：养筋活血

中医认为，蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。适量吃蟹对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

好处三：提高免疫力

梭子蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，比如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

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