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牛肉的等级是怎样划分的

景小曦发布 2020-06-05

牛肉是具有等级的，那么请问牛肉的等级是怎样划分的？

2020-06-05

一般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下，由嫩到老排列，越靠下的部位越老，具体由以下分类：

特级：里脊。

一级：上脑、外脊。

二级：仔盖、底板。

三级：肋条、胸口。

四级：脖头、腱子。

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