开水冲蛋更加营养。
从营养成分上来说，开水冲蛋的营养价值会更高。因为煮鸡蛋的话，鸡蛋的加热时间较久，这样鸡蛋就很容易煮老，鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失。但开水冲蛋的话，其加热时间较短，营养成分保留的也会更加完整。
但是开水冲蛋由于其加热时间较短，所以里面就有残留细菌的风险，一般还是将鸡蛋完全煮熟后再吃。
早上空腹喝开水冲鸡蛋好吗？看电视
对于鸡蛋最好还是煮熟后再食用的，吃生鸡蛋可能会感染一些细菌的，单纯用开水冲并不一定能杀灭所有的病菌的...
todd
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