可能有寄生虫。 因为开水冲鸡蛋无法将鸡蛋里面的细菌和寄生虫杀死，如果鸡蛋存在寄生虫的话，那么食用这种鸡蛋就会引发寄生虫感染的现象，建议大家不要乱喝沸水冲鸡蛋。 日常吃鸡蛋最好选择水煮鸡蛋或者是炒鸡蛋，这样可以彻底杀灭鸡蛋中的有害成分，有利于人体吸收其中丰富的蛋白质、氨基酸和钙离子等营养物质。

可根据自己的喜好来选择加不加。 喝开水冲鸡蛋时可以选择加糖，也可以不加。加糖能使得其口味更加的甜，更好喝。且开水冲蛋由于加热时间过短的原因，做出来的鸡蛋可能会带有一股腥味。但如果加白糖的话，白糖的甜味就能掩盖住这种腥味。

清洗鸡蛋壳 鸡蛋的外壳中含有许多的细菌，在做开水冲蛋之前，先将鸡蛋的外壳清洗干净，这样能去除鸡蛋表面的部分细菌，这样做出来的开水冲蛋也会更加卫生。 容器消毒 开水冲蛋中有细菌的原因是高热加热时间不够，建议能先将准备用来做开水冲蛋的容器进行高温消毒，这样既可以避免容器中的细菌污染鸡蛋，又能使容器中的余温辅助鸡蛋加热，从而起到更好的杀菌作用。

有可能有寄生虫。 大概有10%左右的鸡蛋中会带有病菌、寄生虫卵或者是霉菌，而这些细菌寄生虫需要持续高温消毒才能将其杀灭。而开水冲蛋的话，一般鸡蛋的加热时间会较短，这样就不能完全将鸡蛋中的细菌、霉菌、寄生虫等成分消灭掉。食用后的话很容易引起腹泻、腹痛等肠胃不适症状甚至是寄生虫病。所以建议鸡蛋还是要完全煮熟之后再吃，尽量少吃未全熟的鸡蛋。

没有什么明显的下奶作用。 开水冲鸡蛋是一道十分营养美味的食物，但其并没有很明显的下奶作用。但是开水冲蛋喝了以后能起到一定的滋阴清热效果。 如果是奶水不足的话，建议多吃一点像鲫鱼汤、猪蹄黄豆汤、乌鸡汤、排骨汤等食物，这些食物能起到促进乳汁分泌的作用。

1.温度不够：开水冲蛋一定要用现烧的水，如果水温不够的话，鸡蛋就不容易熟，且也冲不出蛋花。 2.方式不对：做开水冲蛋的时候开水要浇到鸡蛋液中间，且最好不要总拿筷子搅拌，这样才能冲出较多的鸡蛋花。

加糖 开水冲鸡蛋由于加热时间过短的原因，做出来的鸡蛋往往只有八成熟左右，这样就会使得鸡蛋带有一股腥味。如果不喜欢这股腥味的话，可以在鸡蛋中加入适量糖，这样既能去腥，还能增加口感。 加蜂蜜 加蜂蜜也是一个不错的选择，蜂蜜口感很甜，且含有丰富的营养，在开水冲蛋中加入适量蜂蜜既能去腥还能增加其营养价值。

能起到去火的作用。 鸡蛋本身就是一种具有清热降火、滋阴养血作用的食物，且开水冲蛋能较完整的保留鸡蛋中的营养价值，食用后就能起到一定的祛火作用。且有些人在做开水冲蛋的时候喜欢在里面加冰糖，冰糖具有滋阴清热等功效，两者搭配在一起很适合很好的去火和预防上火作用。

开水冲蛋更加营养。 从营养成分上来说，开水冲蛋的营养价值会更高。因为煮鸡蛋的话，鸡蛋的加热时间较久，这样鸡蛋就很容易煮老，鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失。但开水冲蛋的话，其加热时间较短，营养成分保留的也会更加完整。 但是开水冲蛋由于其加热时间较短，所以里面就有残留细菌的风险，一般还是将鸡蛋完全煮熟后再吃。

1、可能引起细菌感染 鸡蛋是由鸡的卵巢产出，在母鸡的泄殖腔中出来的鸡蛋其表面细菌携带率很高，加上蛋壳是带有气孔的，这些细菌可通过蛋壳入侵到蛋黄，因此大部分蛋黄也是有被细菌污染的可能，而开水冲鸡蛋的吃法并不能完全将这些细菌杀死，很可能导致人食用后引起细菌感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。 2、影响食欲 没熟的鸡蛋会带有一股蛋腥味，这种腥味很多人闻着都会犯恶心、呕吐，十分影响食欲，要是在早餐空腹吃一碗开水冲鸡蛋汤，很可能导致一整天都没啥胃口。 3、消化不良 开水冲鸡蛋其鸡蛋没有完全成熟，会生成一种叫做营养抑制蛋白的成分，可干扰人体吸收利用铁的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，已草拟人吃了后会难以消化吸收各种相关的营养物质，容易加重肠胃负担，引起消化不良。