主要通过切口辨别。
山药和淮山长相有些相似，不容易区分，通过断来判断是最简易的区分方法，一般山药切开后，断口会马上变黄或变成铁锈色，而淮山能保持较长时间的乳白色，并且一般山药经过清洗，可以很快将切口的粘液清洗干净，淮山药的粘液更多，较难清洗一些。
刮完山药皮后山药的粘液所触及的地
导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙...
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