山药和麸炒山药的区别

浮世清欢l 发布 2020-07-18

听说山药还有麸炒山药，请问这两种有什么区别吗？

2020-07-18

山药

山药一般是指没有经过任何加工处理，含有比较多水分的生山药，由于水分较多，不方便入药，一般用来做为食材食用，并且容易被细菌微生物滋生，能保存的时间不长，但吃起来口感会比较好。

麸炒山药

而麸炒山药是经去除水分后，经过泡制而成，更方便入药，但基本没有什么口感，不会再直接食用，干燥的情况下能保存的时间更长，并且在营养成分上没有太大区别。

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