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鲜牛奶为什么会结块

天长地久 发布 2020-07-31
家里的鲜奶结块了,那么请问鲜牛奶为什么会结块?
2020-07-31

人为原因

一般在冰箱的低温条件下或是天气恶劣的环境下,当温度低于鲜牛奶可以承受的最低限度时,鲜牛奶就会出现结冰的现象,这种现象是属于正常的现象。

鲜奶自身原因

鲜牛奶中含有大量的酶类物质,这些物质长时间存放或者过了保质期的时候,就会发生蛋白质变性,而蛋白质变性之后就会出现结块的现象。

其次鲜牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪以及磷脂等营养成分物质,当这些物质发生变质时,就会滋生出大量的细菌以及其他微生物,从而导致鲜牛奶发生结块。

2025-07-19

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鲜牛奶

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