一个小时左右最好。
蘑菇最好放在30度左右的温水中浸泡，这样既不会损害蘑菇中的营养成分，还能提高蘑菇的泡发速度，使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来，让其达到鲜品涨发状态，保持其特有的风味，一般浸泡时间大约在1小时左右。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点，浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
但切勿为了追求速度用热水泡香菇，会导致其营养流失较多，口感也没有那么鲜美好吃。
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自己可以选择，注意给宝宝小吃一点点，就不会有太大的问题，没有必要太紧张...
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