冷冻后的西红柿有毒吗

葱花发布 2020-08-06

昨天朋友送了我一箱西红柿，吃不完我就放冷冻里面了，今天听别人说西红柿放在冷冻里面有毒，是真的吗？

2020-08-06

没有毒。

一般情况下成熟的西红柿本身不含有毒性物质，放在冰箱冷冻后只要在没有变质的情况下也不会产生毒性，只是在口感和营养价值上会有所下降。

但是如果是肠胃不好的人群食用冷冻过后没有加热的西红柿是有可能会引起腹痛、腹泻的症状的。建议加热后食用，加热不仅更有利于肠胃健康，而且还可以使番茄红素的反式结构转变为容易吸收的顺式结构，番茄红素的利用率会大大提高。

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