韭菜的吃法是比较多的，以凉拌韭菜为例，具体做法如下：
食材：韭菜、食盐、酱油、蒜、干辣椒、白糖。
做法
1、先将韭菜择好，洗净，切成均匀小段。
2、准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐。
3、把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。
4、将焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片、适量糖、少量酱油、适量盐。
5、最后锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
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