分情况而定。
生姜姜肉性属热，生姜皮性属寒凉，如果是将生姜用于发散风寒、化痰止咳、温中止呕等作用的话，则最好是将其外皮去掉，这样才能起到最好的温热效果，以免生姜皮影响生姜辛温解表的功能。
而生姜皮能起到很好的利尿消肿作用，用于身体水肿或者是小便不利等情况下，建议可以单独食用生姜片。另外如果是吃生姜的时候担心容易上火的话，也可以将生姜带皮一起吃。
中医认为生姜具有发汗解表、温间断呕、温肺止咳、解毒等成效，所以在调节机理平衡的效果方面具有积极作...
生姜韭菜汁的做法：将等量的生姜、韭菜均洗净，切碎，捣烂取 汁，加入白糖调匀，饮汁。适用于气滞寒阻妊娠...
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