炸过小龙虾的油还能用吗

可迪妈妈发布 2021-08-09

夏天温度比较高，很多人都喜欢在晚上的时候去吃宵夜，宵夜里面必不可少的就是小龙虾了，在外面吃小龙虾也麻烦，准备自己做一些，听说小龙虾吃之前要炸一下，炸过小龙虾的油还能用吗？

2021-08-09

可以继续使用。

炸小龙虾一般是用低温软炸，因此炸过小龙虾后油相对比较清澈，可以继续使用，不过，从口感的角度来说，建议炸过小龙虾的油用来炒荤菜，如：猪肉、鱼肉等，不建议用炸过小龙虾的油来炒蔬菜，炸过小龙虾的油中腥味较重，用来炒蔬菜的话，会影响蔬菜口感。

小贴士

1、炸小龙虾剩下的油不可反复使用；

2、若是用的高温炸的小龙虾，剩下的油处于焦糊状态，也不建议继续使用，这样的油不仅口感酸变，食用后还会影响身体健康。

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