蔬菜放多久会产生亚硝酸盐

1509894056@qq.com 发布 2021-08-11

我妈总是跟我说蔬菜放久了不能吃，会产生亚硝酸盐，那蔬菜放多久会产生亚硝酸盐？

2021-08-11

视环境温度而定。

亚硝酸盐是在酶和细菌的作用下由硝酸盐转化而来的，其生长速度与环境温度有一定的关系，一般温度越高，细菌和酶的活性越大，亚硝酸盐产生的速度就越快，产生的量也越多，在常温下放置的话3-4个小时左右之后就会开始产生亚硝酸盐。

如果想要减缓亚硝酸盐的生成的话，那么建议可以将蔬菜密封好置于冰箱的冷藏室中保存，这样可以使蔬菜保存4-6个小时左右的时间。

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