不建议切。
在蒸梭子蟹的时候建议将其整个放入锅中，而不要将其先切开再蒸，因为切开蒸会加速蟹肉变熟的速度，这样还会加速蟹肉水分和营养成分的流失，其口感就会大打折扣。并且切开蒸梭子蟹里面的蟹黄或者蟹膏就容易流出来，因此为了保证梭子蟹最佳的口感和营养价值，建议将其整个一起下锅蒸。
肿瘤何大夫
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