颜色
好的冬枣表皮颜色是由青色逐渐变为红色,所以多为青里透红,青红之间没有很明显的分界线;而劣质的糖精枣多为暗红或暗黄色,青红色界限明显。
好的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合;而劣质枣表皮黏腻,甚至可能有褶皱、果皮松弛、果蒂偏软的现象。
好冬枣清脆爽口,果肉清甜,果皮基本无味,有自然的清香;劣质糖精枣由于浸泡过,期果皮比果肉更甜,后味微苦,且洗过的水也有甜味。
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